Вот здесь иногда народ спрашивает: Борщ получился слишком кислый... Д. вн

Запивают большим количеством чая без сахара, разбавляя сладость во рту.

Это не борщ, а щи.. Настояшщий борщ варится из свежей капусты!

плачут но едят

кусочки порежь помельче

пересолёный борщ-отбавляю часть для собаки и наливаю воды, кипячу
сладкий торт-чай не сладкий

кислую пропитку, фрукты или варенье. и крем не сладкий делать

Это от недостатка опыта, поначалу необходимо следовать рецептам, причем из ГОСТов, а не с Ответов

бывает, что десерт настолько сладкий, что реально невкусно. Разбавить кислыми фруктами, цитрусовым желе сверху оформить

Всё очень просто - умные люди используют превентивные меры. Зная то, как именно можно продукт испортить, принимают соответствующие меры. Например, если неизвестно сколько муки необходимо будет, её не всю сразу добавляют, а сначала половину объёма, потом половину от оставшегося и смотрят на результат - если необходимо, то ещё добавляют.

"Недо..." всегда легче исправить, чем "пере..." Т. е. недосол легко исправляется, а пересол трудно.
Тут можно попытаться противоположностью исправлять ( в слишком кислое, добавлять сахар, в слишком сладкое кислые продукты), но это всё равно не очень успешно будет.
Или добавлением основного продукта (свари еще бульон с картошкой и прибавь к борщу) но это обычно долго.
В общем в каждом конкретном случае нужно конкретно подходить.

Балансируют.

Торт и должен быть приторным

так квашенную капусту прежде чем в суп кидать промыть водой нужно.

Лучше недосол на столе чем пересол на голове