Нужен рецепт кекса (самого простого). И как он делается.

Кекс ореховый

Яйца смешать с сахаром, добавив ванилин, и взбить добела, Добавить в муку разрыхлитель, растопленное масло, толченые орехи и размешать. В форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями вылить тесто. Выпекать в жарочном шкафу 40' при 180°.

1 стакан муки, 4 яйца, 250 г сахара, 100 г толченых орехов, 100 г сливочного масла, разрыхлитель

Тортик в кружке
Время
приготовления: 7 минут
Пока гости смотрят фотографии и с
надеждой поглядывают на дверь кухни, смешиваем в большой (иначе не
вместится) кружке, пригодной для микроволновой печи, следующие продукты
(если гостей больше одного, кружек и ингредиентов берется
соответствующее количество) :

4 ст. л. муки
4 ст. л. сахара
2 ст. л. какао (можно заменить его стружкой кокоса)
1 яйцо
3 ст. л. молока
3 ст. л. растительного масла без запаха или растопленного сливочного
Факультативно - поломанный на кусочки горький шоколад.
Чтобы все прошло
гладко, сначала смешайте сухие ингредиенты, затем со словами «ах, как я
устала» добавьте яйцо, перемешайте, влейте молоко и масло и еще раз
перемешайте.
Поставьте кружку с тестом в микроволновку на 4
минуты при максимальной мощности.
Слегка остывший кексик без
труда вытряхнется из кружки на тарелку, где его для пущего эффекта можно
полить вареньем или сгущенкой, посыпать сахарной пудрой и толчеными
орешками, украсить взбитыми сливками или праздничными свечками и под
звуки фанфар подавать к столу.
Крейзи-кейк
Время
приготовления: 5 минут
В отличие от первого рецепта он
практически диетический, не содержит масла и яиц, благодаря чему
хозяюшкой месяца можно прослыть даже на офисной кухне (только муку с
разрыхлителем принести заранее) . Итак, смешиваем - на этот раз в миске:

100 граммов муки
3 ст. л. какао
1 ч. л. разрыхлителя
2 ст. л. сахара
140 мл молока
По желанию - сушеную
вишню, изюм, корицу, сливочный ликер и прочие вкусные и ароматные
добавки.
Разливаем по трем кофейным чашкам (или одноразовым
формочкам для маффинов) и ставим в ту же микроволновку на 3 минуты. В
отличие от первого рецепта, кексики могут, подобно Винни-Пуху, попасть в
безвыходное положение и застрять. Не стоит ждать «неделю, не меньше» ,
их можно есть ложечками прямо из формочек.

ВАНИЛЬНЫЙ КЕКС
Надо: 2 ст. муки
½ ст. молока
30 г дрожжей
½ ст. сахара
100 г сливочного масла
2 яйца
50 г изюма
¼ ч. ложки соли
¼ пакетика порошка ванилина
Развести дрожжи в теплом молоке, прибавить соль и, всыпав муку, замесить крутое тесто. Скатать его в шар, верх надрезать по радиусу, и опустить тесто в кастрюлю с теплой водой (2-2,5 л) , накрыть крышкой и поставить в теплое место для подъема. Отдельно яйца стереть с сахаром и ванилином добела, прибавить размягченное масло и все вместе растереть до пышности. Когда тесто увеличится в объеме примерно в 2 раза, вынуть его из воды шумовкой, переложить в другую посуду и вымесить, потом прибавить яйца, стертые с сахаром и маслом. Снова вымесить так, чтобы тесто стало гладким и отставало от посуды, прибавить изюм. Тесто переложить в форму (на 1/3 ее высоты) , накрыть салфеткой и поставить в теплое место. Как только тесто поднимется и заполнит форму на ¾ высоты, поставить в духовку на 30-50 минут.

МРАМОРНЫЙ КЕКС
Надо: 400 г сахара
6 яиц
200 г сливочного масла
20 г соды
1 лимон
0,25 л молока
650 г муки
50 г какао
Тщательно растереть масло с сахаром, вбить по одному желтки, добавить молоко, в котором заранее развести соду с соком лимона, муку, цедру лимона и последними белки, взбитые в пену. Смесь слегка размешать и поделить на две части. В одну половину добавить какао. Смазать маслом форму, с помощью ложки заполнить одной смесью один слой. Сверху положить слой другой смеси и так чередовать до конца. Выпечь в духовке.

ЛИМОННЫЙ КЕКС
Надо: 2 ст. муки
150 г сливочного масла
1 ст. сахара
5-6 яиц
изюм
цедра от лимона
Стереть масло с сахаром так, чтобы масса получилась пышной и сахар растворился. Затем прибавить в 2-3 приема яичные желтки, растереть добела, потом добавить лимонную цедру, натертую на терке, муку, изюм. Все это перемешать, и добавить яичные белки, взбитые в пену, осторожно помешивая снизу вверх. Полученное тесто переложить в форму, смазанную маслом и обсыпанную сухарями и поставить в духовку на 30-50 минут (в зависимости от толщины слоя теста) .
Удачи! :)

Самый элементарный рецептик кекса, сама когда устаю, но семью побаловать охото я так готовлю.

Кефир — 0.5 стак.
Сахар — 1 стак.
Маргарин (или сливочное масло, или растительное масло ) — 100 г
Яйцо куриное — 2 шт
Ванильный сахар — 1 пач.
Сода — 1 ч. л.
Мука пшеничная — 2-2.5 стак.
Наполнители (курага, изюм, орехи, какао+шоколад - по вкусу)
Сахарная пудра (для посыпки)

Кефир смешать с сахаром (я обнаружила, что в доме закончился сахар, взяла фруктозу, очень даже ничего) и пакетиком ванильного сахара. Добавить яйца и взбить. Добавить растопленный маргарин (в рецепте предлагают вообще его не растапливать, а порезать мелкими кусочками и добавить прямо так, но я всегда растапливаю). Кроме того, я пробовала делать его с растительным маслом, тоже очень вкусно. В смесь добавить гашенную соду, муку и хорошо перемешать. Тесто не должно быть слишком густым. Курагу порезать кубиками и вместе с изюмом обвалять в небольшом количестве муки, чтобы при выпечке они не опустились на дно кекса. Добавить изюм с курагой в тесто, перемешать и выложить в форму, смазанную маслом и присыпанную манкой. Выпекать 25-30 минут. Можно добавить измельченные орехи. Если добавить пару ложек какао и измельченный шоколад, получится шоколадный кекс. Готовый кекс посыпать сахарной пудрой.
Кекс по этому рецепту получается всегда! Приятного чаепития!! !
А это тот же кекс, только с какао и шоколадом. Вариантов может быть масса, экспериментируйте!

Яблочно-творожные кексы
2 яблока
100гр творога
1/2 стакана сметаны
2 яйца
2/3 стакана сахара
1/2 стакана муки
1ч. л. соды
щепотка соли
щепотка корицы
Приготовление:
Яйца растираем с сахаром. Добавляем творог, сметану, соль, корицу и соду (соду гасим в сметане) . Хорошо перемешиваем.
Яблоки очищаем от кожицы и семян, трем на крупной терке. Добавляем в смесь тертые яблоки. Засыпаем муку. Муки может потребоваться чуть меньше или чуть больше, исходя из того, что тесто должно получиться не густым, таким, чтобы его можно было накладывать ложкой.
Заполняем формы для кексов на 2/3. Выпекаем в предварительно разогретой до 200гр духовке в течение 30 минут, до красивого золотистого цвета.

КЕКС «ПОЛЯРНЫЙ» НА СМЕТАНЕ
1ст. сахара; 1 ст. сметаны; 100г маргарина; 3 яйца; 1 ч. л. соды; 2 ст. муки; расти-тельное масла для выпекания.
Сахар, сметану, размягченный маргарин, яйца, соду, муку соединить и замесить тесто по консистенции гуще, чем сметана.
Форму для выпекания смазать растительным маслом и вылить в неё тесто.
Духовку нагреть до температуры 190 градусов. Поставить в неё форму с кексом.
Выпекать кекс в течение 15-20 минут. Готовность проверять деревянной шпажкой.
КЕКС С ЖЕЛТКАМИ
½ ст. сливочного масла, 1 ½ ст. сахарной пудры, 5 желтков, 1 яйцо, ½ ст. молока, ½ ч. л. соды, цедра ½ лимона, 2 ½ ст. муки.
Взбить масло с сахарной пудрой. Продолжая взбивать, добавить по одному желтку и яйцо. Влить теплое молоко с растворенной в ней содой, ванилин или цедру и муку. Вылить в смазанную и подпаленную мукой форму, выпекать при температуре в духовом шкафу. Когда остынет, посыпать сахарной пудрой с ванилином.

пачка маргорина, 1 яйцо, 1ст. манки, 1ст. молока теплого, 1ст. муки, 1ст. сахара, соль по вкусу, 0,5 ч. л. соду гашеную уксусом. можно еще изюм, курагу, чернаслив добавить. тесто должно быть как густая сметана. очень вкусно!! ! называется "манник"( рецепт от моей бабушки остался)