Скоро масленица. Ваш личный рецепт блинов?

Воздушные блины
На 10 порций: 4-5 ст. муки, ½ л. молока + 1 ст. молока, 3 яйца, 3 ст. л. сахара, 80 г. дрожжей, 2 ст. л. раст. масла, ½ ч. л. соды, соль.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1.Дрожжи развести в теплом молоке (1/2 л) , добавить сахар, яйца, муку. Замесить крутое тесто и поставить в теплое место на 1 час.
2.Когда тесто поднимется, размешать, чтобы оно осело и снова поставить в теплое место, дать подняться и вновь осадить.
3.Вскипятить 1 ст. молока, добавить соду, размешать. Влить в тесто, перемешать и сразу же выпекать.
Совет. Первоначально тесто для блинов замешивают более густое – это позволяет ему не опадать и сохранять пышность. Перед выпеканием тесто ошпаривают кипящим молоком (или водой) с содой. Кипящее молоко придает тесту особую нежность, а сода снимет излишнюю кислотность.
Кто пробовал рецепт - все довольны

Суши по-русски.
Здорово вчера погуляли, а голова чистая и не болит. Вот что значит хорошая закуска, а главное, знание меры. Еды много всякой осталось, а про вареную картошку мы вчера совсем забыли. Только хлеба нет, что бежать в магазин? Нет, пожарю ка я блинчиков. Ставлю картошку на огонь, разогреваю сковородочку и замешиваю жидкое тесто из пшеничной муки, яичка и молока со щепоткой соли. Тихо шкворчит подсолнечное масло, тесто легко растекается по сковородке. Ладные блинчики получаются, тоненькие с дырочками и даже первый не комом. Складываю их стопкой и каждый смазываю сливочным маслом. Картошка уже кипит, сделаю из нее пюре. Нет, блендер не беру, мну ручной толкушкой, а чтобы пюре получилось нежное, без комочков, кладу в него сливочное масло, слегка подсаливаю и, конечно же, от души насыпаю рубленый укропчик. Теперь намазываю его на три блинчика. На край первого кладу соленый огурчик, разрезанный на четвертинки повдоль. На второй маринованные грибочки с рубленым луком, а на третий соленую форель с тоненькими кусочками лимона. Сворачиваю блинчики трубочкой и нарезаю ролы. Много получилось, понадобится большая тарелка.
Ну что, ребята, завтра выходной, сегодня можно выпить! В холодильнике водочка стоит, да и закуска уже готова. Хорошо пошла, а суши очень даже вкусные. Мне особенно понравились ролы с форелью. Ну и умные эти Японцы, такую вкуснятину придумали. Не прошло и минуты, а тарелка уже пустая. Ничего, сейчас еще сделаю, вон в глиняной миске осталось говяжье рагу с помидорами, а еще домашняя, квашеная капустка с клюковкой. «Что, еще с грибочками? Сделаю» . Хороши суши получаются. Наливай!

4 яйца, 4 ст. л. сахара, соль по вкусу, 4 ст. л. растительного масла, пакет молока, 2 стакана муки - всё смешать и жарить. Приятного аппетита!

Пропорции не могу написать. Нужно "набить" руку.
Основные правила выпечки подскажу.
Сковороду нужно сильно разогреть ( пользуюсь "тефалевской", там красный индикаторный круг посередине появляется при правильном нагреве, это значительно облегчает выпечку блинов. )
Молоко или вода должны быть теплыми, муку насыпаю постепенно до консистенции "питьевого йогурта"( в "блинную" муку яйца не добавляю) , при выпечке из хлебопекарной муки добавляю взбитое яйцо ( 1-2 шт) и 0,5 ч. л. разрыхлителя ( приблизительно на 2 ст. жидкости) Иногда столовую ложку сахара добавляю и щепотку соли ( по вкусу) Обязательно добавляю растительное масло прямо в тесто ( около 3 ст. ложек) .

Мои блины и блинчики на фото >>>










Блинчики кружевные>>>

Готовьте по рецепту дрожжевого теста, только объем воды (молока или кефира возьмите в 2 раза больше) , + еще 1-2 яйца

какой бы рецепт не выбрали, а выпекать на сковороде-чтобы пераый блин не получился комом надо сковороду подготовить т. е. смазать и нагреть до легкого дымка, дать остыть снова смазать и выпекать, Приятного аппетита!

я добавляю в блины ванильный сахар и корицу, а в плане начинки обожаю сваренное всмятку яйцо.. или скажем шоколадный мусс или Нутеллу

рецепт блинов и варианты начинок https://youtu.be/vcAx6kIqAwg

на 100 грамм муки - 1 яйцо, 2 ч. л. (без верха) сахара, щепотка соли и 200 гр. молока. Еще в тесто добавляю ложку подсолнечного масла, чтоб не прилипало к сковородке)