Рецепт в студию: ) Пирожки с картошкой, свежим репчатым (!!!)луком и черный перцем.

Быстрое заварное дрожжевое безопарное тесто для пирожковПирожки получаются всегда удачные и много времени в приготовлении не занимают. Ингредиенты:

●3 столовые ложки муки
●3 столовые ложки масла подсолнечного
●1 столовая ложка сахара
●чайная ложка соли

Приготовление:

Соеденить все компоненты и залить все это 1 стаканом крутого кипятка. Хорошо перемешать.
Дать остыть этой смеси.

После того, как смесь остыла, добавить 50 гр дрожжей (я пользуюсь свежими мокрыми дрожжами) (сухие дрожжи из расчета 1:3) и еще один стакан негорячей воды, муки 4 стакана по 250 гр.
Замесить тесто, как на пирожки.
Разделить на порционные шарики, дать разойтись примерно 5 мин, положить во внутрь начинку и жарить в большом количестве подсолнечного масла.
Выход примерно 25-30 пирожков, все зависит от величины шариков.
Начинка может быть любая: картошка с жаренным луком и чесночком; картошка с печенкой; рис с яйцом; вишня, жареная капуста с луком и т. д. .

P.S. Эти пирожки можно и жарить, и печь. Но жаренные вкуснее) )
А тесто просто превосходное: сосиски в тесте, котлеты в тесте и даже хлеб - отлично из него получаются.

Тонкие пирожки с картошкой





тесто:



500мл. кефира

9 гр. сухих дрожжей

2 ст. д. сахара

1 ч. л. соли

2 яйца

100 гр. маргарина/растопить/

900 гр. муки.





начинка:





картофельное пюре/крутое/+жареный лук + соль, перец
жареная капуста с луком, укропом и 2 ст. л. томатного сока, соль, перец.

масло для жарки.



тёплый кефир / его слегка подогреть/.маргарин, яйца,
соль. сахар и дрожжи соединить и хорошо размешать. добавить муку и замесить не
крутое мягкое тесто.



сделать из теста шарик, обмазать его слегка маслом и
положить в миску, сверху накрыть другой миской большего диаметра.



получается как бы парник для теста.



поставить в тёплое место, через 30 мин. тесто готово.



разделить тесто на порции и распластав на столе/смазанном
рас. маслом наполнить начинкой, защипнуть и тонко раскатать придав форму
"лаптя"./тесто настолько мягкое и просто дышащее в руках, можно даже
раскатывать руками! /



жарить в хорошо нагретом масле.



откинуть на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.



пирожков получается много, если у вас небольшая семья,
сделайте тесто из половины ингредиентов.