Вопрос к пекарям?

Да

Зачем мучится? Есть рецепт бисквита Шоколад на кипятке. Ингредиенты для торта "Шоколад на кипятке": Мука — 2-3 стак. Сахар — 2 стак. Сода (НЕгашеная) — 1,5 ч. л. без горки Разрыхлитель теста — 1 пакет. Какао-порошок — 100 гр. Яйцо — 2 шт Молоко — 1 стак. Масло растительное (чем больше какао, тем больше масла) — 1/3-1/2 стак. Вода (кипяток) — 1 стак. Смешать все сухие продукты Яйца взбить, затем добавить масло и еще немного взбить. Затем добавить молоко и сухую смесь, но не все сразу, а в 2-3 приема, чередуя молоко со смесью, каждый раз хорошо взбивая. Должно получиться густое тесто. Затем вливаем стакан кипятка и еще раз взбиваем, чтобы получилась равномерная масса. Выливаем в противень и в духовку на 25-30 мин. при темп. 180*С. Ориентируйтесь по своей духовке, готовность проверяем деревянной шпажкой. От себя напишу- если положить в тесто 3 стакана муки, то бисквит будет плотный. Если положить 2 стакана, то бисквит будет влажный. Я не люблю ни то, ни другое, поэтому кладу 2,5 стакана- тесто получается нежное, очень пористое и воздушное. Еще я сначала боялась, что будет в тесте чувствоваться сода, но я зря переживала. Печь такой торт лучше одним большим коржом- чем больше форма, в которой он печется, тем выше поднимется бисквит и будет нежнее. Я его слегка пропитываю крепким сладким кофе.

Не вижу смысла добавлять в бисквит кипяток, тем более в таком ничтожном количестве, так же нет смысла добавлять разрыхлители. Посмотрите в таблице рецептуры бисквита основного и бисквита с какао, кстати, количество муки все таки уменьшается на количество добавляемого какао-порошка, если я какое-то время назад отвечала на Ваш вопрос, помню, был такой, но не помню автора, то и там я писала то же самое. Но если Вы захотите добавить именно шоколад, то можно добавить чуть-чуть соды (не гасить!) или разрыхлителя

можно с какао но с шоколадом намного вкусней.

Уменьшить количество муки на количество добавляемого какао. Иначе будет слишком плотным.

просто добавь какао