Никак не получается у меня испечь "зебру". Помогите советом.

Моя зебра никогда меня не подводила. Рецепт с советских времен, то есть лет 35 точно ему. В современных рецептах ингредиенты и пропорции совсем другие! Попробуйте:
1 яйцо
1 стакан сахара
1 стакан сметаны 10-15%
Соду гашеную уксусом.
Муку до густоты теста, как для оладьев.
Дальше все как обычно, тесто пополам и т. д.
И к этой Зебре очень хороший рецепт глазури:
100 г сливочного масла
Полстакана сахара
Столовая ложка молока
Две столовых ложки какао
Растопить на медленном огне до полного растворения сахара. Как корж чуть остынет (но не совсем) - полить и обмазать его этой глазурью.
Никогда этот рецепт меня не подводил. Дети сто лет назад ели, теперь внучки уплетают

делай не на кефире а на хорошей сметане
выпекай в глубокой чугунной сковороде
не открывай духовку после выключания - пусть постоит и дойдёт
200 гр сметаны
100 гр сливочного масла
3 яйца
полтора стакана сахара
полтора стакана муки
соли и соды на кончике ножа
разделить пополам - в одну добавить какао или корицу - ложками то одну то другую массу выкладывать в середину ляпая друг на друга

У меня пышная, даже верх выпер, рецепт обычный http://forum.say7.info/topic4656.html

Разрыхлитель (соду) не забыть и не переборщить с мукой... тесто должно как густая сметана... на стакан кефира приблизительно 2 стакана муки.
.

у меня бисквит не поднимается, точнее падает после остывания