Скажите пожалуйста,чем нужно смазывать низ пирожков,чтоб они получались мягкими?

Сразу как только вынула пирожки из дух. шкафа, сбрызни их водой хорошенько, и накрой полотенцем минут на 10. Твоя выпечка точно не будет жесткой несколько дней.

масличком смазать, когда с противня снимете.

можно пергамент для выпекания положить, но все равно немного смазать, а еще подниз ковшик с водой... или с песком.... так моя бабука делала.... а она то толк в пирожках знала....

После того, как сниму пирожки с противня - накрываю их полотенцем, постояв, они становятся мягкими и сверху и снизу. Потом выкладываю их на основное блюдо.

маслом или растопленным маргарином. я пекарь и знаю это

Когда я пеку, то смазываю противень подсолнечным маслом (лью так, что бы после размазывания масло не стекало) и присыпать сухариками на тёрочке.. . низ пирожков не смазываю, а вот верх - надо обязательно (взбитым желтком).. . тогда Ваши пирожки будут мягенькие и румяненькие.. . Всё зависит от теста и температуры выпечки! Если тесто не удачное, то пирожки уже через пару часов станут "чёрствыми", а вот из удачного теста - выпечка и через пару дней будет мягенькая!

противень смажьте маслом, а когда пирожки будут готовы то обычной кипяченой водой (но когда вы их вытащите из духовки. смазать нужно сразу, чтоб не успели остыть). у меня они мягкие получаются!

ничем!
не надо так долго в духовке держать

смягчителем! =))

мне вот нрав сливочным маслом или растительным, но чаще все-таки сливочным))))