какой начинкой можно начинить утку кроме яблок

Утка, фаршированная рисом и фруктами

Вам потребуется:
утка - около 2 кг.
фрукты (яблоко, груша, виноград, мандарины) - около 500г.
красное вино - 250 мл.
рис сухой - 100г.
соль, перец душистый молотый по вкусу.

Яблоко и грушу нарезать кубиками среднего размера, мандарин очистить, снять с долек все белые волокна. Виноград хорошенько промыть.

Влить вино в кастрюлю, нагреть, но не кипятить, снять с огня. Засыпать в вино фрукты, накрыть кастрюлю крышкой и оставить примерно на 30 минут. Сварить рис в подсоленной воде. Фрукты выловить из вина и смешать с рисом.

Утку промыть, обсушить бумажным полотенцем и натереть снаружи и изнутри смеью соли с молотым перцем. Оставить под пленкой на 2 часа. Вилкой наколоть в нескольких местах грудку и ножки. Начинить утку рисом с фруктами.

Оставшийся рис пойдет на гарнир.
Зубочистками закрыть брюшко утки. Уложить утку на противень (можно предварительно выстелить его фольгой) и жарить в духовке при 180С, примерно 70-90 минут, периодически поливая тушку жиром из утки. Не забывайте поливать жиром, от этого кожица на утке будет хрустящей.

Готовность проверить, проткнув утку в самой толстой части: при этом вытекающий сок должен быть прозрачным.
Готовую утку переложить на решетку, затем порезать на кусочки.
На гарнир подать рис с фруктами!

Я фаршировала яблоками и апельсинами-вкусно! Гречкой с грибами и луком-тоже вкусно! можно еще сухофруктами...

---чернослив+яблоки+сахар+тимьян
---потроха (сердце, печень) +яблоки (сбрызнуть лимон соком) +чеснок+базилик+майоран+молотый красный перец
---чернослив+морковь
---картофель
---клюква
---соленые грибы+лук+шпик+петрушки+тмин

Я запекаю утку только начиненную курагой, причем сухой, не намазанной маслом, как на рынке продают. А сверху мажу медом с кунжутным маслом.

Капустой.

гречневой кашей (можно с грибами) , капустой тушенной, апельсинами или дольками лимонов

Рис + чернослив. Утка приобретает подкопченный вкус.

Nateret' vnutri melko rublennim lukom smeshannim so slivochnim maslom i polojite 2 limona.

Кишками другой курицы)))

Вот прикольненький рецептик)
Состав: утка - 1600гр,
апельсины - около 1кг,
лимон - 1шт,
соль, перец ч. м. ,
соевый соус,
соевый соус ворчестер,
красный винный уксус.
Если утка замороженная, ее лучше размораживать с вечера.
Утку хорошо сбрызнуть соевым соусом, ворчестером и винным уксусом. Оставить минут на 30 мариноваться. Затем посолить, поперчить.
Почистить апельсины и лимон. С лимона кожуру тоже снять. Разделить на дольки, положить в утку и скрепить шпажками.
Замотать крылышки и ножки фольгой. На крупной терке потрите на утку немного цедры для аромата.
Запекать в духовке при 180* около трех часов. Через каждые 30 минут поливайте птицу выделившимся соком, при необходимости доливайте воду в противень.
Через часа 1,5 снять фольгу чтобы конечности зарумянились. За минут 40 до окончания приготовления снимите шпажки чтобы фрукты зарумянились тоже.
Ни в коем случае не проверяйте готовность утки ножом! Только деревянной шпажкой или зубочисткой и только в области грудины. Если из нее не идет сок, значит птица готова