скажите рецепт хорошего (настоящего) шашлыка.

Ингредиенты
Шашлык из свинины, маринованный в уксусе. Ингредиенты

* 2 кг свинины
* 300 г лука
* 250 мл уксуса 6%
* 3 ст. л. приправы для шашлыка
* соль

Рецепт приготовления

Фото 1 Лук нарезать полукольцами.

Фото 2 Мясо нарезать кубиками.

Фото 3 Перемешать мясо и лук.

Фото 4 Добавить специи, уксус, перемешать.

Фото 5 Мариновать в холодном месте минимум 5 часов.
Перед приготовление посолить.
Маринованное мясо плотно нанизать на шампуры.
Жарить над раскаленными углями.

Приятного аппетита!

=============
Шашлык на пиве (маринуется всего 3 часа)
2,5 кг свинины, 5 луковиц, 1 литр светлого пива, 2 ст ложки оливкового масла, 2 ч ложки красного винного укуса, 2 лавровых листа, 8-10 горошин черного перца, 1 ч ложка тимьяна, соль – по вкусу.
Лук нарезаем кольцами, мясо – кусочками. Слоями укладываем их в эмалированную посуду. 2. Сверху засыпаем специи, заливаем винным уксусом, оливковым маслом и пивом. Оставляем мариноваться на 3 часа. 3. Во время жарки не забываем поливать этим же маринадом. Шашлык получается очень нежным и ароматным.

ШАШЛЫК (классический рецепт)
1 кг баранины; 5-6 луковиц; 1 пучок зеленого лука; 0,5 стакана 3%-ного уксуса; 3-4 помидора; 4 столовые ложки соуса ткемали; барбарис сушеный на кончике ножа; 1 лимон; 20 г топленого бараньего сала; перец черный молотый; зелень; соль по вкусу.
Корейку или заднюю ногу баранины, печень, почки, говяжью вырезку, свинину можно использовать для приготовления шашлыка. Мясо нарезать небольшими кусками, сложить в посуду, посолить, посыпать молотым перцем, добавить мелко нарезанный репчатый лук, уксус или лимонный сок и перемешать. Посуду накрыть крышкой и на 2-3 часа поместить в холодное место для маринования.

Шашлык из свинины, маринованный в уксусе

Ингредиенты
2 кг свинины
300 г лука
250 мл уксуса 6%
3 ст. л. приправы для шашлыка
соль
Рецепт приготовления

Лук нарезать полукольцами.
Мясо нарезать кубиками.
Перемешать мясо и лук.
Добавить специи, уксус, перемешать.
Мариновать в холодном месте минимум 5 часов.
Перед приготовление посолить.
Маринованное мясо плотно нанизать на шампуры.
Жарить над раскаленными углями.

Замачивай мясо в соственном соку и добавь туда 100г. коньячку, 2 часа постоит и на шампур

А из печени можно предложить?
Печень, лучше говяжью, очистить от пленки, нарезать кубиками где-то 3х3 см (в зависимости от ширины и размеров шампура, но лучше брать маленькие и плоские шпажки) .
Печень посолить, посыпать кинзой, сухим сладим перцем и сухим томатом. Кинзу растереть немного пальцами, перец и томат (где-то по две столовые ложки, можно больше) лучше брать не в порошке, а сушеными кусочками и самим немного измельчить. Промариновать 1,5-2 часа.
На рынке у продавцов баранины бывает в продаже нутряное сало на пленке, некоторые его еще "газеткой" называют. Говяжью не берите, жесткая. Ну так вот, промываем ее хорошенько в теплой воде, если есть утолщения или раскатываем скалкой, или отбиваем, нарезаем полосочками по ширине кусочков печени и раза в два длиннее. Потом берем кусочек печени, заворачиваем его в эту "газетку", на шампур. Жарится быстро, с полчаса, чтобы пленочка поджарилась и получилась хрустящая.
В процессе жарки сало с "газетки" растает и впитается в печень, некоторые с первого раза даже не понимают, что печень жуют, а не кусок мяса.

2 кг мяса
500 грамм-маенез ПРОВАНСАЛЬ не жирный
приправы для шашлыка
лук, соль, перец
УКСУСА НЕТ

Мясо солим, перчим, выжимаем сок лимонов, сок томатов (иногда немного томат-пасты, если нет свежих помидор) , базилик (можно сухой) , лук репчатый, петрушка. Ум отъешь!!!