Как вы готовите баклажаны?

Да как угодно:
самое простое -разрезать вдоль баклажаны, положить на противень и запекать в духовом шкафу, солить перед едой. Обычно я их тушу: смотрим, что есть в доме перец болгарский сладкий, помидоры, лук (далее компоненты не обязательные типа морковь, чеснок, зелень) начинаем с того, что режем баклажан кольцами, складываем в большое блюдо (тазик, кастрюлю) , солим и забываем не меее чем на 10-15 минут, дальше сливаем сок (как раз там вся горечь) , раскаляем сковороду (сотейник) , наливаем масло, осторожно выкладываем баклажаны (масло сильно брызгает) , обжариваем на умеренном огне, переворачивая, чтоб не подгорели, этим временем режем остальные компаненты (морковь на терке если хотите её положить) , все обжариваем вместе с баклажанами, это блюдо не терпит быстроты, чем дольше вы его тушите, тем вкуснее - овощи все должны быть мягкими я обычно тушу 1 час, т. к. масло быстро впитывается баклажанами его приходиться неоднократно доливать, а чтоб было не так жирно, я добавляю кипяток вместо масла и тушу под крышкой, специи по вкусу, чеснок выдавливаю в конце. Блюдо едят как горячим так и холодным. Еще очень простые рулетики: баклажан режем тонкими полосками вдоль, так же солим и сливаем сок, обжариваем до золотистой корочки с двух сторон (быстро) , остужаем полоски и смазываем начинкой: это может быть сырная масса, а можно растереть грецкий орех, смещать с майонезом, зеленью и чуточку чеснока. Полоски скручиваем в рулетики. отличная закуска скажу я вам.

Есть супер-салат. Нужно 1 кг баклажанов, 2 средних луковицы, 6 зубчиков чеснока, масло, соль, уксус.
Обварить 10 минут баклажаны, порезанные вдоль на 4 полосочки, в соленой воде.
Остудить, порезать соломкой.
Сложить в банку или контейнер - чтоб плотно закрывались. Примерно на 3 литра.
Добавить подавленный чеснок, мелко порезанный лук, подсолнечное масло (лучше не рафинированное) и уксус по вкусу. Соль тоже по вкусу - баклажаны могут быть соленые после проваривания.
Закрыть крышку, и прям трусить-трусить-трусить, чтоб все перемешалось.
И в холодильник на сутки.

режу вдоль на тонкие полоски, натираю солью и чесноком, обваливаю в муке, обжариваю и ем со сметаной и майонезом

мою и целиком с веточками кладу в духовку на 40 минут
потом снимаю кожицу и режу кубиками
заправляю по желанию
один раз с майонезом
другой раз с чесноком

я только одним способом.. режу на ломтики вдоль, обжариваю в масле, в серединку кладу начинку изи тертого адыгейского сыра, чеснока, майонеза и большого количества кинзы, все это дело заворачиваю в рулетики..

Вареные с помидорами, перцем, зеленью, чесноком и заправить под. маслом либо обжарить кружочками и с сыром

Жарю с кунжутом.

Нарезаю на кружочки, замачиваю в холодной воде, чтобы не горчили!
Обжариваю в муке с солью или сухарях, смешиваю майонез с чесноком и обмазываю этим соусом баклажаны!
Ммм... вкуснооо!))

тонко нарезаю, обжариваю, смозываю майонезом с часныкой, ломтик помидорки и сварочиваю в рулетик

ем только в одном виде ) на кружки, жарю в масле и делаю бутеры-баклажан-майонез с чесноком-помидор ) вкусняшка )

сна чала порезать кольцами, обжарить, выложить на тарелку сверху помазать майонезом с чесноком, а сверху майонеза положить дольку свежего помидора и посыпать чёрным молотым перцем. Такая вкуснотища

Нарезаю тонкой соломкой, солю, посыпаю небольшим колличеством муки, обжариваю, как картошку на растительном масле. Вынимаю в салатницу, дорезаю туда свежие помидоры, зелень, чеснок, перемешиваю и заправляю сметаной, а можно и не заправлять. В баклажанах остается масло после обжаривания.
Получается быстро и не надо обжаривать каждый ломтик, как в рецептах, приведенных выше.