Как предоставить отпуск по совместительству?

Работнику -совместителю предоставляется ежегодный отпуск одновременно с отпуском по основной работе. Не ходит в отпуск по основной работе, конечно это нарушение. Но на совместителя распространяются такие же нормы Трудового права, что и на основного работника, поэтому думаю, что можно сослаться на ст. 124 ТК РФ, где говорится, что запрещается непредоставление ежегодного отпуска в течение двух лет подряд. График отпусков есть, совместитель в этом графике тоже есть, пишите предупреждение за две недели и приказ об отпуске.

А вот и не так! По совместительству предоставляется отпуск в то же время, что и по основному месту работы.
Детально посмотрите в трудовом кодексе. А за методы описанные выше можно нарваться на проверку комиссии по труду.

По графику отпусков, за две недели предупреждаете о том что он должен пойти в отпуск, и делаете приказ. Будет отказываться напишите служебку на имя руководителя в который укажите мотивы, и статьи ТК, и отправьте в отпуск

Статья 286. Отпуск при работе по совместительству

Лицам, работающим по совместительству, ежегодные оплачиваемые отпуска предоставляются одновременно с отпуском по основной работе. Если на работе по совместительству работник не отработал шести месяцев, то отпуск предоставляется авансом.
Если на работе по совместительству продолжительность ежегодного оплачиваемого отпуска работника меньше, чем продолжительность отпуска по основному месту работы, то работодатель по просьбе работника предоставляет ему отпуск без сохранения заработной платы соответствующей продолжительности.