Навеяно. А как вы относитесь к традиции вливать в почти готовую уху 50 грамм водочки?

водка убивает запах рыбьего жира и подчеркивает вкус бульона.
ты о головешке забыл спросить : головешка должна быть обязательно березовая, угли на головешке - по сути своей - активированный уголь, который удаляет неприятные запахи и привкусы ...
Ну, и естественно, тогда будет отчетливо присутствовать запах дымка ...
просто же убрать ненужные запахи можно, вбив в уху сырое яйцо, но это не по рыбацки :-)

Это традиция испытанная влиянием на вкус.

Для настоящей ухи кроме хорошей свежайшей рыбы обязательны костёр и водочка.... а 50 граммов в котелок - это скорее традиция !

Так и положено.... вкус лучше...

могу предположить что это придумано студентами физиками химиками из мгу проходяшими практику или учавствующими на ст\роительстве Бама-спирт содержашийся в водке смягчит воду -бульбульонь тем самым переключит внимание мозга на восприятие только вкусовых ароматьов, доказанность этой теории не оспаривается но место имеет быть, а про угли и головешки, это тоже из серии а давай проверим хуже не будет так завелось случайно -повору наливать не нужно было мудень дядя вася готовил уху и потихоньку нажрался спиртику когда подошли ребята то узрили что это пьяное чмо мешаетуху не ложкой деревяной а палкой из колстра, ясно дело что он в пьяном угаре перепутал но особого вреда ухе не было, а запахом костра пропитать казан ухи окунув огарок не возможно, самовнушение, но о вкусах не спорят -рыбный суп он и в африке рыбный суп !

Я думаю, что лучше использовать ее по более привычному назначению :)

В разных местах по своему: Где перцу кладут столько, что пар из ушей валит, где водку льют... а где головешку в уху бросают...)))

не скажите.. .
тот кто сам варит уху на природе и любитель этого дела - всегда отличит уху со 50 гр. . или нет! Я точно отличу -)) Вкус совсем другой! даже незнаю какой. . ВКУС НАСТОЯЩЕЙ УХИ!

остатки ухи -)))

Без водки, это обычный рыбный суп....

мне что с водкой, что без водки. у нас редко кто из компании водку берет. в основном вискарь или коньяк.
про убивание рыбъего жира для нас не актуально. в наших шурогайках, окуне и головле жира особо не наблюдал.
чтобы уха была светлая-морковка помогает.

Это не традиция, а необходимость. Без водки ухи не бывает. Вкус становится слаще - в ухе исчезает излишний привкус рыбьего жира.

Про изменение вкуса распинаться ни стану. Чтоб это утверждать нада на костёр повесить два совершенно одинаковых по размеру и из одинакового материала кателка, и сварить в них уху из полностью одинаковых ингридиентов. В один влить водки, а во второй как вы догадались - нет. Я почти всегда, когда варю уху, добавляю в неё водку. Вкус каждый раз отличается от предидущей ухи. Может вы там - повара экстракласса, которые способны почуять лишнюю горошинку душистого перца в ведре каши.. . Но только и я готовлю нормально, хоть и не возьмусь утверждать, что есть особая разница в ухе с водкой и без. Другое дело - традиция...

Может лучше так подливать http://www.youtube.com/watch?v=Abni-8W4_Zo&feature=related

В первый раз слышу о подобном маразме.

Уха это часть природы о ней можно говорить бесконечно

никогда так не делаю

в суп пол бутылки и хорошооо)

обязательно 50 грамм!