Подскажите как вы сушите рыбу) ну или как правильно ))

Чердака не имеем, приходится сушить на балконе. Просоленных и вымоченных в крепком чае лещей и окушков вешаю за жабры на веревку, сверху накрываю марлей, периодически обрызгиваю ее смесью уксуса и подсолнечного масла - для отпугивания мух. В прошлом году завялили 8 ведер. Сушу потрошеных, не люблю кишки завяленные - они горчат. Но это вопрос спорный - кому как нравится!

нет такого правила на планете сотни рецептов засолки и сушки рыбы исходи из того что ты имеешь и что тебе не в лом замутить-основа ёмкость соль рыба -а там уже кто как и специи и сахар и жидкий дым и соус соевый японский вообщем кто на что горазд-так же есть правило мелочь можно не потрашить а больших рыб лучше чистить некоторых распускать по спинке -некоторых в надрез поперёк -
вообщем наловил ты воблы -соль на дно кастрюли подсыпал и на брюшко выставляй один слой просыпь с верху солью и так хоть 5 слоёв потом дошечкой накрывай и груз с верху-всё в холодильник на сутки -2 как прошло так доставай и в дуршлаг ополосни -смой соль дай стечь и вешай -лучше за хвостик -всё удачи!

Рыбу надо выпотрошить, но не чистить. Жабры удалить, рыбу промакнуть бумажными полотенцами. Солить либо просто пересыпая солью снаружи и изнутри (только соль обязательно каменная Нейодированная) , либо сделать тузлук. Для приготовления соли взять теплую воду и сыпать соль до тех пор, пока сырое яйцо (или сырая картофелина) не начнет всплывать. Тузлук остужаем и заливаем им рыбу. Сверху рыбу крайне желательно придавить чем-то. Солим по времени в зависимости от размера рыбы. Мелочь солится 2-3 дня, рыбу покрупнее солим около недели. Лещей я вообще солю до двух недель, чтоб "очковых змей" не подхватить. После засолки еще рыбу промываю и вымачиваю в воде 2-3 часа. После вымачивания рыбу выкладываю на полотенце и даю стечь воде. Потом в пузо рыбинам вставляю распорки из зубочисток и через глаза или через губы вставляю обычные наполовину разогнутые канцелярские скрепки. Рыбу вялю прямо дома на кухне, т. к. на балконе есть вероятность того, что налетят мухи. А на кухне постоянно открыта форточка, а на окнах сетки натянуты.

берешь и сушишь

Рыба это дело такое.. . вкусное. А если с пивком - еще вкуснее. Берешь рыбу солишь ее солью, я ее если она мелкая прямо с кишками в кастрюлю, на неделю, и на чердак, на неделю. Вот это вкусняшка. Можно добавиь приправы по вкусу. Но обычно и соли хватает.