Вопрос про отправку заявления об увольнении по почте. Ситуация №2.

крайний вариант: против вас устроена на этой почве провокация и вас увольняют за якобы прогул.
вопрос решается в суде.
судья - нормальный человек и поверит вам, когда вы покажете копию письма и почтовую квитанцию, и сообщите, что уведомление вместе с нераспечатанным конвертом вернулось к вам недавно (и это покажете) .

зачем я это всё пишу?
затем, что 2-3 дня по городу на пробег почты достаточно. с этого момента и считайте 2 недели.

а если хотите на 100% себя обезопасить, есть такой способ: доставка письма нотариусом (используется в спорах акционеров) . за дополнительные деньги нотариус доставляет ваше письмо и предлагает принять и расписаться. если отказываются, он на письме пишет: отказались. и ставит свою подпись и печать.

О, Господи! Если уж у Вас такая ситуация, то посылайте тогда копию заявления и в инспекцию по охране труда на всякий случай!
Перестаньте ходить на работу - и все проблемы, уволят по-любому хотя бы за прогул. Вам не все равно?
Расчет в любом случае будут обязаны дать...

Полагаю, что проблемы лучше не выдумывать, а решать их по мере их возникновения.
Отмазки на суде типа "мы ничего не получали" будут оцениваться судом критически, с учётом обстоятельств, подтверждаемых почтовой квитанцией, описью и уведомлением о вручении. В моей практике существует немало примеров, когда даже подпись охранника, не трудоустроенного в организацию-получатель корреспонденции признавали надлежащей, поскольку было доказано, что этот человек действительно сидит там-то и у него оставляют почту для тех-то. Судьи - не формализованные идиоты, они рассматривают ситуацию по существу и совершенно спокойно могут отличить попытки недобросовестного работодателя уйти от надлежащего исполнения законных обязанностей от реального неуведомления.

телеграмма с уведомлением - лучшая гарантия! Замещающее директора лицо распишется, и вас не волнует кто получил!