При приеме на работу не был издан приказ и трудовой договор

Как можно уволить того, кого нет?

Работник не станет подписывать договор и приказ задним числоми (ну если не дурак) .

Не делайте такую глупость, как увольнение за прогул.

1)для начала оформите трудовой договор и пусть он подпишет (ст. 57 ТК РФ)
2)потом издайте приказ о приёме на работу и пусть он распишется, что ознакомился (ст. 68 ТК РФ)
3)после чего можете увольнять, если получится.. .

раньше надо было репу чесать

Никак. Вы не заключили трудовой договор, нет приказа и росписи работника в обоих документах - что вы хотите? Нарваться на штраф?

интересные люди: принимать официально не хотели, а уволить официально вам хочется! при неофициальной работе рискуют обе стороны - и работодатель и работник. скажите спасибо, что он на вас в суд не подал за то, что вы его не оформили. и еще интересно если не было приказа о приеме как он мог легально получать зарплату???

Да.... В России две проблемы... .
Должен хотя бы быть приказ о приеме на работу... .

Если работник шарит в трудовом праве, то никак.

Трудовые оношения возникли и трудовой договор заключился с момента фактического выхода на работу ст. 16, 67 ТК РФ. (строны трудовой договор подписывают/оформляют) .

Отношения были именно трудовыми, т. к. работник получал зарплату.

заводите трудовую книжку, задним числом. Трудовая книжка является основным документом о трудовой деятельности и трудовом стаже работника. Только что Вы будете делать если у Вашего работника на руках своя трудовая. две трудовых не может быть, т. к. новая заводится при утрате предыдущей.

ЗЫ: незабудьте про сроки вынесения дисциплинарного взыскания.
Обратите внимание, что увольнение за прогул это мера дисциплинарного взыскания. Существует определенный порядок его вынесения. Администрацией предприятия пыталась наложить менее суровое накозание, как это предусмотрено ТК ?

Ну а если работник дурак, то и консультации вам не к чему, сами справитесь ))

Позвольте спросить зачем Вам этот геморой. не оформлен работник никак значит небыло его, не выходит и бог с ним. Если он сам не инициирует спор плевать на него с высокой колокольни. А если инициирует значит есть за что ;-)

а в трудовой запись делали? если нет то он у вас и не работал. если есть то увольте по соглашению сторон