Если сократили 7 декадря, по среднему начисленно 7500р , а за январь 3500 из=за каникул. Прав ли работадатель?

Работодатель опять не прав.

Наличие в календарном месяце нерабочих праздничных дней не является основанием для снижения заработной платы работникам.

В вашем случае, может быть, придётся обращаться в суд. Так как выплата по среднему заработку за КАЛЕНДАРНЫЙ месяц не должна уменьшаться из-за наличия в календарном месяце нерабочих праздничных дней. Не хочу пугать, но возможно придётся оспаривать решение суда в Конституционном суде, так как дух и буква закона на вашей стороне.
.
Выписка из ТК РФ прилагается

Статья 112. Нерабочие праздничные дни
…
Работникам, за исключением работников, получающих оклад (должностной оклад) , за нерабочие праздничные дни, в которые они не привлекались к работе, выплачивается дополнительное вознаграждение. Размер и порядок выплаты указанного вознаграждения определяются коллективным договором, соглашениями, локальным нормативным актом, принимаемым с учетом мнения выборного органа первичной профсоюзной организации, трудовым договором. Суммы расходов на выплату дополнительного вознаграждения за нерабочие праздничные дни относятся к расходам на оплату труда в полном размере.
Наличие в календарном месяце нерабочих праздничных дней не является основанием для снижения заработной платы работникам, получающим оклад (должностной оклад) .
…

если у вас оклад, то не законно, а если учитывается отработанное время (т. н. повременка) -законно.

да, все кто получает выходное пособие за январь - страдают. У нас приходило человек 10 обиженных. Я работаю давно и каждый год люди страдают сокращенные и все обижаются на бухгалтера. А это государство установило. Извините, вопрос не к нам.

Средний заработок определяется путем умножения среднего дневного заработка на количество рабочих дней приходящихся на период за который выплачивается средний заработок, подлежащих оплате (ч. 3 ст. 139 ТК РФ, п. 4, п. 9 Положения N 922).
Поэтому как бы не было обидно, бухгалтер прав в январе всего 15 рабочих дней :-(((((((((((

вообще то нет! но смотря что у вас по трудовому договору, я знаю что работодатель обязан выплатить полную сумму, а вот если бы вы уходили на больничный тогда он был бы прав!