У нас в техникуме установлена 5-дневная рабочая неделя, но в субботу организация работает...см. далее в пояснениях

Понятие "дежурство" в современном Трудовом кодексе РФ нет, но попробуем разобраться. Итак, у вас 5-дневная рабочая неделя. Уже этот факт должен быть отражен в коллективном договоре. И там же должны быть отражены выходные дни: общий - воскресенье, а второй, т. е. суббота-как установленный коллективным договором (часть вторая ст. 111 ТК РФ) . Следовательно, привлечение для работы в субботу (хоть дежурство, хоть ещё что) есть ни что иное, как привлечение к работе в выходной день. А это допускается в вашей ситуации только с письменного согласия работника. Вы говорите. что у вас для этого составляется график? Если вы расписались за ознакомление с этим графиком-значит вы дали согласие на привлечение вас к работе (на дежурство) в субботний день. Если же не расписались - то в субботу выходить на работу не обязаны. График должен быть обязательно подписан или утвержден вашим директором техникума (применительно к части восьмой ст. 113 ТК РФ) , либо в отношении таких дежурств должен быть приказ или распоряжение по техникуму (прямо часть восьмая ст. 113 ТК РФ) . То, что вам предоставляют второй выходной в понедельник - это, конечно, правильно со стороны работодателя, но здесь также необходимо ваше согласие - а может вы желаете не выходной день, а оплату за субботу в двойном размере? (ст. 153 ТК РФ) . А вот что касается работы в субботу полный рабочий день, а не 4,5 часа, как было раньше - тут уж правда на стороне работодателя. Действуем от противного - если вам в понедельник предоставили полный выходной день, значит вы накануне отработали полный рабочий день. И право устанавливать продолжительность работы в субботу зависит только от вашего руководства, нарушений в данной ситуации нет.

Согласно ст. 91 Трудового кодекса РФ нормальная продолжительность рабочего времени не может превышать 40 часов в неделю.

у пед. персонала 36-часовая раб. неделя, остальные - 40. в чем нарушение?

Ну и? Выходной перенесли с субботы на понедельник, в чем проблема то? Трудитесь на здоровье.

Значит администрация техникума опомнилась и стала правильно применять трудовое законодательство. Работа в выходные дни ( а по другому вашу ситуацию квалифицировать нельзя) компенсируется двойной оплатой или одинарной оплатой с предоставлением другого неоплачиваемого дня отдыха. При этом время отдыха не может быть менее времени отработанного в выходной день. Да, действительно, работа в выходной день с предоставлением другого дня отдыха допускается с согласия работника. Но на практике, администрация предприятия, пользуясь неведением работника действует в своих интересах и проявляет инициативу. Работники при этом не осмеливаются отстаивать свои права и предпочитаютне вступать в конфликт с руководством. Ну а график составляется у Вас для того, что бы соблюсти очередность и справедливость, ну чтобы не обидно было...

так начальство решило