Ребята! Я сегодня отработал последний день (отработка тоже), по закону мне должен был выдан расчёт и трудовая книжка. Но

завтра же обратитесь к руководству с ПРЕТЕНЗИЕЙ В ПОРЯДКЕ ДОСУДЕБНОГО УРЕГУЛИРОВАНИЯ СПОРА. В которой укажите укажите следующее:
"такого-то числа был уволен по таким-то основаниям. расчет в соответствии со ст. 140 тк рф не был произведен. предлагаю решить данный спор в досудебном порядке, при условии выплаты мне такой-то суммы ( сумму назначайте исходя из реальной задолженности+ еще чуть-чуть ( 10-15%)). Следует отметить, что в случае моего обращения в суд, кроме основных требований я буду вынужден поставить вопрос о взыскании денежной компенсации за невыплату в срок з\п и иных сумм, взыскании компенсации причиненного мне морального вреда, взыскании расходов связанных с участием в процессе. "
если компенсация за невыплату в срок з\п и иных сумм настолько мала (при задолженности в 20000 руб, компенсация- около 5 рублей в день) , что не стоит и заморачиваться, то компенсацию морального вреда можете назвать любую, главное ее обосновать. и даже если причиненный моральный вред не будет обоснован, вы все-равно имеете право на получение данной компенсации.

жалобу в трудовую инспекцию и прокуратуру
В суд

Это нарушение трудового законодательства. В соответствии с ч. 1 ст. 5.27 Кодекса РФ об административных правонарушениях нарушение законодательства об охране труда влечет наложение административного штрафа на должностных лиц в размере от одной тысячи до пяти тысяч рублей; на лиц, осуществляющих предпринимательскую деятельность без образования юридического лица, - от одной тысячи до пяти тысяч рублей или административное приостановление деятельности на срок до девяноста суток; на юридических лиц - от тридцати тысяч до пятидесяти тысяч рублей или административное приостановление деятельности на срок до девяноста суток.
Сообщите об этом работодателю и пишите жалобу в трудовую инспекцию.

Да, расчет и предоставление документов осуществляются не позднее последнего рабочего дня.
А если отказали, то рекомендую прямиком в инспекцию труда с заявлением. Не предоставляя ваши документы, они лишают вас права трудиться. В суде прокурор будет на вашей стороне.

Статья 236. Материальная ответственность работодателя за задержку выплаты заработной платы и других выплат, причитающихся работнику

При нарушении работодателем установленного срока выплаты заработной платы, оплаты отпуска, выплат при увольнении и других выплат, причитающихся работнику, работодатель обязан выплатить их с уплатой процентов (денежной компенсации) в размере не ниже одной трехсотой действующей в это время ставки рефинансирования Центрального банка Российской Федерации от невыплаченных в срок сумм за каждый день задержки начиная со следующего дня после установленного срока выплаты по день фактического расчета включительно. Размер выплачиваемой работнику денежной компенсации может быть повышен коллективным договором или трудовым договором. Обязанность выплаты указанной денежной компенсации возникает независимо от наличия вины работодателя.

Центральный Банк устанавливает ставку рефинансирования (т. е. обратного финансирования) при предоставлении краткосрочных кредитов коммерческим банкам, т. е. речь идет об уплате процентов за временное пользование чужими средствами.

Выплата процентов производится за каждый день задержки, начиная со следующего дня после установленного срока выплаты по день фактического расчета включительно.

Статья 84.1. Общий порядок оформления прекращения трудового договора

(введена Федеральным законом от 30.06.2006 N 90-ФЗ)

Прекращение трудового договора оформляется приказом (распоряжением) работодателя.
С приказом (распоряжением) работодателя о прекращении трудового договора работник должен быть ознакомлен под роспись. По требованию работника работодатель обязан выдать ему надлежащим образом заверенную копию указанного приказа (распоряжения) . В случае, когда приказ (распоряжение) о прекращении трудового договора невозможно довести до сведения работника или работник отказывается ознакомиться с ним под роспись, на приказе (распоряжении) производится соответствующая запись.
Днем прекращения трудового договора во всех случаях является последний день работы работника, за исключением случаев, когда работник фактически не работал, но за ним, в соответствии с настоящим Кодексом или иным федеральным законом, сохранялось место работы (должность) .
В день прекращения трудового договора работодатель обязан выдать работнику трудовую книжку и произвести с ним расчет в соответствии со статьей 140 настоящего Кодекса. По письменному заявлению работника работодатель также обязан выдать ему заверенные надлежащим образом копии документов, связанных с работой.
Запись в трудовую книжку об основании и о причине прекращения трудового договора должна производиться в точном соответствии с формулировками настоящего Кодекса или иного федерального закона и со ссылкой на соответствующие статью, часть статьи, пункт статьи настоящего Кодекса или иного федерального закона.
В случае, когда в день прекращения трудового договора выдать трудовую книжку работнику невозможно в связи с его отсутствием либо отказом от ее получения, работодатель обязан направить работнику уведомление о необходимости явиться за трудовой книжкой либо дать согласие на отправление ее по почте. Со дня направления указанного уведомления работодатель освобождается от ответственности за задержку выдачи трудовой книжки. Работодатель также не несет ответственности за задержку выдачи трудовой книжки в случаях несовпадения последнего дня работы с днем оформления прекращения трудовых отношений при увольнении работника по основанию, предусмотренному подпунктом "а" пункта 6 части первой статьи 81 или пунктом 4 части первой статьи 83 настоящего Кодекса, и при увольнении женщины, срок действия трудового договора с которой был продлен до окончания беременности в соответствии с частью второй статьи 261 настоящего Кодекса. По письменному обращению работника, не получившего трудовую книжку после увольнения, работодатель обязан выдать ее не позднее трех рабочих дней со дня обращения работника.

Согласно ст. 234 ТК РФ работодатель обязан возместить работнику не полученный им заработок в случае незаконного лишения его возможности трудиться, в частности при задержке трудовой книжки.
Поскольку ТК РФ (ст. 139 ТК РФ) установлен единый порядок исчисления средней заработной платы для всех предусмотренных им случаев, в таком же порядке следует определять средний заработок при взыскании денежных сумм за время вынужденного прогула, вызванного задержкой выдачи уволенному работнику трудовой книжки. Об этом говорится в п. 62 Постановления Пленума Верховного Суда РФ от 17.03.2004 N 2 "О применении судами Российской Федерации Трудового кодекса Российской Федерации".
Также в этих целях применяется Положение об особенностях порядка исчисления средней заработной платы, утвержденное Постановлением Правительства РФ от 24.12.2007 N 922.

Трудовую - требуйте сразу, а вот расчет - лучше получить вместе с другими, т. к. премии обычно делят побригадно и Вы можете просто остаться без премии. А в остальном - согласна со "штирлицем"

должны выдать полностью рассчитать и выдать трудовую книжку, подавайте в суд

Поставьте в известность руководителя организаци о том что Вы хотите обратиться в суд, и в случае положительного решения ему придется заплатить штраф и средюю з/п по 15 сентября. Если угроза не поможет - в суд.

пишите заявление на выдачу зарплаты и трудовой книжки. Скорее всего в тот же день вы ничего не получите, а вот тогда идите в суд. В суде не забудте затребовать с работодателя % за каждый день просрочки з\п.