Работодателю было отправлено ценное письмо с описью, уведомлением с письменной просьбой отозвать заявление об увольнении

В данном случае, дата отправления письма.

Да может дело до суда и дойдет.. . Работодатели сейчас тоже щи не лаптем хлебают.

ну и неотозвал тогда в суд факт отправки в указанный срок естественно

Здравстувуйте, Максим !
Как видимо речь идет о расторжении трудового договора на основании статьи 80 Трудового кодекса РФ, далее ТК.

Статья 80 ТК. Расторжение трудового договора по инициативе работника (по собственному желанию)

Работник имеет право расторгнуть трудовой договор, предупредив об этом работодателя в письменной форме не позднее чем ЗА ДВЕ НЕДЕЛИ, если иной срок не установлен настоящим Кодексом или иным федеральным законом. Течение указанного срока начинается на следующий день после получения работодателем заявления работника об увольнении.
По соглашению между работником и работодателем трудовой договор может быть расторгнут и до истечения срока предупреждения об увольнении.
В случаях, когда заявление работника об увольнении по его инициативе (по собственному желанию) обусловлено невозможностью продолжения им работы (зачисление в образовательное учреждение, выход на пенсию и другие случаи) , а также в случаях установленного нарушения работодателем трудового законодательства и иных нормативных правовых актов, содержащих нормы трудового права, локальных нормативных актов, условий коллективного договора, соглашения или трудового договора работодатель обязан расторгнуть трудовой договор в срок, указанный в заявлении работника.
До истечения срока предупреждения об увольнении работник ИМЕЕТ ПРАВО в любое время отозвать свое заявление. Увольнение в этом случае не производится, ЕСЛИ на его место не приглашен в письменной форме другой работник, которому в соответствии с настоящим Кодексом и иными федеральными законами не может быть отказано в заключении трудового договора.
По истечении срока предупреждения об увольнении работник имеет право прекратить работу. В последний день работы работодатель обязан выдать работнику трудовую книжку, другие документы, связанные с работой, по письменному заявлению работника и произвести с ним окончательный расчет.
Если по истечении срока предупреждения об увольнении трудовой договор не был расторгнут и работник не настаивает на увольнении, то действие трудового договора продолжается.

Таким образом, если работник подал заявление своему работодателю на расторжение трудового договора на основании статьи 80 ТК, то двухнедельный срок начал течь со следующего дня после получения работодателем такого заявления (поэтому всегда работодателю следует заявления о расторжении трудового договора оформлять в 2-х экземплярах и 1 экз. заявления предавать через секретаря или о. к. под роспись на 2-м экз. заявления) .

Статья 14 ТК. Исчисление сроков

Течение сроков, с которыми настоящий Кодекс связывает возникновение трудовых прав и обязанностей, начинается с календарной даты, которой определено начало возникновения указанных прав и обязанностей.
Течение сроков, с которыми настоящий Кодекс связывает прекращение трудовых прав и обязанностей, начинается на следующий день после календарной даты, которой определено окончание трудовых отношений.
Сроки, исчисляемые годами, месяцами, неделями, истекают в соответствующее число последнего года, месяца или недели срока. В срок, исчисляемый в календарных неделях или днях, включаются и нерабочие дни.
Если последний день срока приходится на нерабочий день, то днем окончания срока считается ближайший следующий за ним рабочий день.

Таким образом, если работник решил отозвать свое заявление о расторжении трудового договора на основании статьи 80 ТК путем подачи заявления, которое он выслал в адрес своего работодателя по почте, то это заявление считается своевременно поданным, если работодатель получил его по почте до истичения 2-х недельного срока расторжения трудового договора с этим работником.

Удачи Вам.

вы причину вашего увольнения не описали, возможно работодатель прав уволив вас работы