в какой срок работодатель обязан выдать трудовую и сделать окончательный расчет если последний рабочий день 10 мая?

Днем прекращения трудового договора является последний день работы работника, за исключением случаев, когда работник фактически не работал, но за ним, в соответствии с настоящим Кодексом или иным федеральным законом, сохранялось место работы (должность) . Согласно ст. 841 ТК РФ в день прекращения трудового договора работодатель обязан выдать работнику трудовую книжку и произвести с ним полный расчет в соответствии со ст. 140 ТК РФ. По письменному заявлению работника работодатель также обязан выдать ему заверенные надлежащим образом копии документов, связанных с работой (перечень таких документов приведен в ст.. 62 ТК РФ) . При выдаче работнику на руки трудовой книжки от него берется расписка в ее получении, а также вносится соответствующая запись в личную карточку работника, которая также удостоверяется подписью работника.
Если в день увольнения работник отсутствует на работе либо отказывается от получения трудовой книжки на руки (об отказе получить трудовую книжку должен быть составлен акт, подписанный свидетелями) , и по этим причинам невозможно выдать трудовую книжку, работодатель должен направить бывшему работнику заказное письмо с уведомлением, в котором предложить явиться за трудовой книжкой либо дать согласие на отправление ее по почте, поскольку пересылка трудовой книжки почтой допускается только с его согласия. По письменному обращению работника, не получившего трудовую книжку после увольнения, работодатель обязан выдать ее не позднее трех рабочих дней со дня обращения работника, а в случае согласия на пересылку трудовой книжки по почте, выслать ее заказным письмом с описью вложения и уведомлением о вручении.

Вот в последний рабочий день10 мая и должен всё выдать

Все причитающиеся Вам выплаты и трудовую книжку обязаны выдать в последний день работы

В течении трёх рабочих дней.