Куда жаловаться на ИП?

эт повсеместная практика наживаться на лохах. Ну если есть доказы, то жалобы куда либо пустая трата времени, нужно идти в суд. А когда устраиваешься, то сначало спрашивай у продавцов, как у вас с этим делом. Но повторюсь, эт повсеместная практика и хозяева сами рисуют недостачу даже если её нет.

Жаловаться туда же куда и на ЮЛ, в суд.

согласно ст. 233, 238, 247, 248 тк рф: материальная ответственность стороны трудового договора наступает за ущерб, причиненный ею другой стороне в результате виновного противоправного поведения; сторона трудового договора обязана доказать размер причиненного ей ущерба; до принятия решения о возмещении ущерба работодатель обязан провести проверку для установления размера причиненного ущерба и причин его возникновения, истребовать от работника письменное объяснение; работник вправе знакомиться с материалами проверки и обжаловать её результат; взыскание с виновного работника суммы причиненного ущерба, не превышающей среднего месячного заработка, производится по распоряжению работодателя, которое может быть сделано не позднее одного месяца со дня окончательного установления работодателем размера причиненного работником ущерба, если месячный срок истек или работник не согласен добровольно возместить причиненный работодателю ущерб, а сумма ущерба, превышает средний месячный заработок работника, то взыскание осуществляться в судебном порядке

Здравствуйте.
Вы заключали трудовой договор? По итогам ревизии вы получаете меньше оклада?

в трудовую инспекцию.
Че получит? То и получит, если трудовая установит, что удержания из заработной платы производились незаконно- выпишит предписание выплатить ранее удержанные средства. А если ИП не выплатит, то повторное заявление и повторный штраф. И добро пожаловать в суд, доказательную базу уже собрали инспекторы гит. А если не установит нарушения, то и в суде делать нечего.