Правильно ли я понимаю, что при увольнении без уважительной причины работодатель всегда обязан выплачивать 2 зарплаты?

при увольнении в связи с сокращением штата или ликвидацией предприятия, правильно вы понимаете, именно так выплаты производятся.
при увольнении по соглашению сторон вообще ничего не обязаны выплачивать, нет такого требования в законодательстве. на сколько договоритесь, столько и выплатят. кто-то на одну дополнительную "зарплату" может договориться, кто-то - на пять. тут пределов нет никаких.

Откажешься, они и по статье могут уволить, что еще хуже.

бери что дают они ничем не обязаны

уважительная причина в формулировке вопроса делает вопрос бессмысленным по существу.

Правильно, бери что дают

Лучше уйти по сокращению. Но тебе виднее твоя ситуация..Синица в руках и журавль в небе

Увольнение по соглашению сторон может быть прописано в ПВТР - там может быть прописано, что выплачивается оклад/средний заработок/фиксированная сумма. А может и ничего не прописано - это как договоритесь. По сокращению - это должно быть уведомление о сокращении. И вы будете два месяца до даты сокращения работать. Вас будут и в хвост и в гриву так сказать... И платить могут голый оклад. Есть вариант досрочного сокращения, но это только если работодатель так решит. Ваше желание здесь не учитывается. И если в период действия уведомления о сокращении вы найдете классную работу, то уволитесь уже по собственному желанию на общих основаниях без денег.
Попробуйте просто поторговаться, накинуть оклад или хоть половину. Но по опыту знаю, что директоров обычно это бесит.