(английский) Последнее время всё чаще встречаю в интернете слово "paedophile" (в обычное "pedophile" добавили "a").

Вопрос оказался довольно сложным.
Слово весьма старое. Происхождение греческое. Но! Греческий алфавит неудобочитаем, и в европейские языки слово входит то ли через латынь, то ли просто в латинской транслитерации. В результате получается именно вариант с "ae".
В конце XIX - начале XX веков немецкоговорящие страны в области сексологии были впереди планеты всей, и заимствование шло в основном из немецкого.
К началу эпохи Интернета в сексологии передовые позиции занимали уже США, они же доминировали в области информационных технологий. Вместе с ними доминировал вариант с "e". Сейчас происходит частичное возвращение к истокам - вариант с "ae" воспринимается как более грамотный, в нём лучше чувствуются греческие корни.

--
Не забудьте закрыть вопрос и выбрать лучший ответ.

Педофилы так из под контроля системы СОРМ стараются выскочить.

Обычная ситуация: разница между британским и американским вариантами английского языка.
В британском варианте paedophile и paedophilia, в американском - pedophile и pedophilia.

Как говорит cambridge. org/dictionary - The most popular online dictionary and thesaurus for learners of English

Впрочем, американский merriam-webster тоже полагает, что варианты через ae в основном британские.
pe·do·phile or chiefly British pae·do·phile
http://www.merriam-webster.com/medical/paedophile

Надо думать, в числе ваших собеседников стало попадаться больше британцев.

это снимок когда сам себя на телефон щёлкаешь

Разницы нет, это одно и то же слово. Разница примерно как Наталия и Наталья - чисто орфографическая. Вариант ae устаревает, поэтому вы его могли раньше и не заметить.

Вообще-то вариант "Paedophilie" или "Pädophilie" это по-немецки.