как сделать котлеты из судака?

Очищенную и выпотрошенную рыбу разрезать вдоль спинки на две половины, снять кожу с филе, отделить реберные и хребтовые кости. Мякоть нарезать и пропустить через мясорубки, смешать с кусками замоченного в молоке белого хлеба, добавить сырое яйцо и масло, посыпать перцем, еще раз пропустить через мясорубку. Из фарша сформовать котлеты, придав им овальную форму, запанировать в толченых сухарях, обжарить с обеих сторон, довести до готовности под крышкой.
Мякоть судака500 г
Хлеб белый100 г
Молоко0,5 стакана
Яйцо1 шт.
Растительное масло
Молотые сухари2-3 ст. ложки
Соль, перец

Котлеты из судака
400 г. филе судака (щуки, окуня, трески, хека) . 1 головка репчатого лука 100 г. пшеничного хлеба 2 ст. ложки молока 1 яйцо 2 ст. ложки сухарей молотый черный перец, соль.
Филе промыть, пропустить через мясорубку с луком и размоченным в молоке хлебом, добавить соль, перец по вкусу и яйцо, все тщательно вымешать. Подготовленную таким образом массу делим на котлеты, панируем их в сухарях, придаем характерную овально-приплюснутую форму и жарим с обеих сторон до готовности.

Необходимые продукты:
судак - 450 г филе
креветки свежемороженые - 80 г
масло сливочное - 2 ст. ложки
лук зеленый - 50 г
яйцо вареное - 2 шт. и сырое - 2 шт.
мука пшеничная - 4 ст. ложки
сухари панировочные - 4 ст. ложки
сок лимонный - 2 ст. ложки
маслины - 20 г
масло растительное для фритюра
лимон - 1 шт.
зелень петрушки или укропа
перец черный молотый, соль по вкусу

Способ приготовления рецепта:
Филе разрежьте на порции и отбейте, посолите и поперчите.

Лук промойте, обсушите, мелко нарежьте и обжарьте вместе с мелкорублеными креветками. Добавьте рубленую зелень, рубленые вареные яйца. Посолите, заправьте лимонным соком и перемешайте.

На середину филе выложите приготовленную массу и сверните трубочкой.

Трубочки обваляйте сначала в муке, затем в сыром яйце и сухарях и обжарьте во фритюре. Доведите до готовности в духовке.

Подавайте с маслинами, свежими овощами. Оформите зеленью и ломтиками лимона.

Из судака котлеты будут суховатые. Лечше всего судачий фарш смешать с сомовьим

gotovim.ru там много всего!

Зачем из судака делать котлеты? Просто пожарить, рыба без костей, без посторонних запахов, чего ещё лучше жареной желать?

Ингредиенты

судак 1,5 кг
грибы 250 г
репчатый лук 1 шт.
хлеб белый 3 кусочка
молоко
яйца 1-2 шт.
мука
растительное масло для обжарки

чистишь от шкурки и костей перекручиваешь в мясорубке
соль перец по вкусу побольше лука и кусочек белой булочки смоченной в молоке очень вкусно

так же как и из любой другой рыбы. филе перемалывается в мясорубке, добавляется яйцо, мука, соль, перец. жарится.

а что, бананы уже не канают?

Сорвал-сложил-залил-сварил-отжал-припил подождал и пизд.. ц!!!!

разделать на чистое филе, пропустить через мясорубку добавит хлеб, молоко, специи. . ну а затем как обычные котлеты панируются, обжариваются на сковороде, потом доводятся до готовности в духовке