Милые кулинары! Подскажите пожалуйста!!)))

рыбу, хорошее вино и прекрасное настроение.

Стейк из семги на горячих овощах
Картофель-фри в специях, масло растительное на фритюр, филе семги 250 г, брюссельская капуста 30 г, помидор 30 г, маслины 20 г, чеснок 10 г, креветки 25 г, сладкий перец 20 г, огурец 10 г, долька лимона, масло оливковое 10 г, соль, перец черный.
Стейк из семги маринуем с солью и перцем, жарим на оливковом масле. Картофель-фри в специях жарим во фритюре и смешиваем с пассированными на оливковом масле овощами. При подаче стейк уложить на подушку из овощного гарнира, украсить креветкой, свежим ломтиком огурца и долькой лимона.
------------------
Кабачок нарезаем тонкими длинными пластинами, солим и обжариваем на растительном масле. Семгу солим, слегка сбрызгиваем лимоном, растительным маслом и готовим на гриле около 10 минут. Пока рыба готовится, готовим гарнир из маслин и оливок. Оливки и маслины нарезаем кружочками, помидор — мелкими кубиками, базилик – соломкой, добавляем чуть-чуть растительного масла, перчим и перемешиваем. Выкладываем по центру большого белого блюда цукини, сверху — семгу, вокруг размещаем гарнир из маслин и оливок. Долька лимона — не только элемент кулинарного декора, но и приятное кулинарное дополнение.

в смысле в прошлом. рыба идет только с картошкой или рисом лучше всего. тогда с перловкой подайте или ананасом

Я рыбу подаю с стручками Бамии. Мужу и мне очень нравится
есть у вас в продаже?
вот они

Бамию помыть, отрезать хвостики и отварить в подсоленой воде около 10 минут. в воду обязательно добавить3 ст. ложки уксуса (это чтобы бамия стала мягче) .
Затем на сковороду налить 2 ст. ложки подсолнечного масла+кусочек сливочного, добавить лук (соломкой нарезать) и чеснок выдавить. добавить соль и перец. тушить около 8 мин.

http://www.meals.ru/cb.php/viewrecipe/18/
http://www.gotovim.net/2rs/2.html
http://supercook.ru/zz235-19.html

Картофель, запеченный в фольге *
Ингредиенты:
8-10 картофелин, 1 головка репчатого лука, 3-4 ст. ложки растительного масла, соль по вкусу.
Приготовление
Картофель промыть, каждый клубень завернуть в фольгу и запечь в духовке.
Подать с поджаренной луковой заправкой.

Картофель, тушенный в молоке *
Ингредиенты:
8-10 картофелин, 1-2 головки репчатого лука, 2-3 ст. ложки сливочного масла, 1 стакан молока, 1 пучок зелени укропа, соль по вкусу.
Приготовление
Картофель очистить, нарезать кубиками, обжарить в сотейнике на разогретом масле 5 минут, добавить нарезанный полукольцами лук и еще обжарить 5 минут.
Залить молоком, посолить и тушить на слабом огне пр
Кабачки, запеченные с сыром *
Ингредиенты:
2-3 небольших кабачка, 100 г сыра, 1/2 стакана молока, 1 яйцо, 2 ст. ложки сливочного масла, зелень укропа, соль по вкусу.
Приготовление
Кабачки очистить и нарезать кружочками, отварить в подсоленной воде с веточками укропа, откинуть на дуршлаг.
Половину кабачков уложить на противень, посыпать тертым сыром, сверху положить второй слой кабачков, полить молоком и взбитым яйцом, сверху положить кусочки сливочного масла и запечь в духовке.

Кабачки с помидорами *
Ингредиенты:
2-3 небольших кабачка, 3-4 помидора, 100 г брынзы, 2 ст. ложки муки, 100 г сливочного масла, соль по вкусу.
Приготовление
Кабачки вымыть, очистить от кожицы, нарезать кружочками, обвалять в муке, поджарить.
Помидоры нарезать кружочками и уложить, чередуя с кабачками и нарезанными кусочками брынзы, в сковороду, смазанную сливочным маслом, посолить, сверху положить несколько кусочков масла и тушить в духовке.

Баклажаны, тушенные в сметане *
Ингредиенты:
4 баклажана, 5-6 ст. ложек муки, 1 стакан сметаны, 5-6 ст. ложек растительного масла, зелень укропа, соль по вкусу.
Приготовление
Баклажаны помыть, очистить и нарезать кубиками. Каждый кусочек обвалять в муке и обжарить на растительном масле.
Обжаренные баклажаны уложить в сотейник, залить сметаной и тушить до готовности.
Перед подачей на стол посыпать мелко порубленной зеленью укропа.

Баклажаны, запеченные с сыром и помидорами *
Ингредиенты:
4 баклажана, 2-3 помидора, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка муки, 100 г сыра, 1 зубчик чеснока, соль по вкусу.
Приготовление
Помидоры нарезать кубиками, поджарить на растительном масле с добавлением измельченного чеснока. В горячие помидоры добавить тертый сыр.
Баклажаны разрезать вдоль, обвалять в муке с солью, выложить на смазанный противень, сверху положить смесь помидоров с чесноком и сыром, запечь в духовке до готовности.

Цветная капуста, запеченная в молоке*
Ингредиенты:
1 кочан цветной капусты, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка муки, 1 стакан молока, 1/2 стакана сметаны, 50 г сыра, 1 яйцо, соль по вкусу.
Приготовление
Цветную капусту разобрать на соцветия, отварить в подсоленной воде, уложить в смазанную сливочным маслом форму, полить растопленным маслом.
Яйцо тщательно размешать с мукой, солью, сметаной и молоком. Этой смесью залить капусту, посыпать тертым сыром и запечь в духовке.

Гарнир к семге

Гарнир к семге подбирается в зависимости от способа приготовления этой рыбы. Правильно подобранный гарнир к семге смягчает или увеличивает ее основной вкус.

Для горячих блюд приготавливают гарниры из овощей, круп, бобовых и макаронных изделий. Опытные повара рекомендуют отварную семгу подавать с отварным гарниром, а жареную — с жареным. Бобовые (фасоль, горох, чечевицу) отваривают и заправляют жиром, жиром с луком, томатом с луком (фасоль) . Кроме того, фасоль, горох и чечевицу можно готовить в виде пюре. Изысканный гарнир к семге — каштаны.

Гарнир к семге из круп готовят в виде рассыпчатых каш, заправленных жиром. В гречневую рассыпчатую кашу, кроме жира, можно добавлять вареные рубленые яйца, жареный лук и др.

На гарнир к семге хороши отварной картофель или картофельное пюре. Отличный вкус этому гарниру придадут жареные свежие белые грибы или шампиньоны. Подчеркнет вкус самой семги белый соус, приготовленный из бульона. Украсить гарнир к семге можно ломтиком лимона и зеленью.

Гарнир к семге может содержать в своем составе различные продукты, что называется сложным гарниром. При составлении сложных гарниров подбирают различные по вкусу и окраске продукты, нежелательны примерно одинаковые по цвету сочетания: картофель и кукуруза, зеленый горошек и фасоль стручковая и т. п. Виду отсутствия сезонных продуктов или если кулинар хочет создать свое новое сочетание, их можно заменять другими.

Если рыба холодного копчения (или малосольная) на гарнир к семге принято подавать отдельно в салатниках или вазочках зеленые салаты, салаты из красной и белокочанной капусты, соленые и маринованные овощи, моченые яблоки, маринованные и свежие плоды и ягоды.

Цветную капусту с сыром и сметаной

яйца вареные рубленные чеснок креветки майонез все смешать

Вот и плохо, что в прошлом! Рыбка, особенно приправленная лимончиком, особенно хорошо подошла бы, скажем, к той же картошке (в любом виде) . Ну а овощи лучше всего в виде салата, а то непрокатит...

Здравствуйте, Анюта!! ! Посоветую я Вам сотэ из огурцов.. . а делается это так.. .
Огурца разрезать вдоль и ложкой вынуть семена, порезать на олмтики толщиной в 1 см.. . на сильном огне разогрейте масло, в масло выложить огурцы, залить соевый соус, красный перец крупномолотый и половину чайной ложки сахара, обжаривайте пока огурцы полность не покроются соусом как карамелью. Далее убавьте огонь до среднего и продолжайте жарит еще около 5 минут, пока на вкус не получатся хрустящие внутири и чуть мягкими снаружи.. . Bon Appetit!!!)))