А как вы готовите ленивые голубцы? Ваша так сказать "изюминка" их приготовления

Замешиваю смешанный фарш! Отвариваю до полуготовности рис.. . либо кладу рис пропаренный сырой. лук, соль, перец.. . Тушу немного белокочанной капусты.. . Пропускаю её через мясорубку.. . добавляю в фарш и формирую котлеты.. . в сотейнике тушу лук и морковь.. . вливаю мясной бульон.. . как закипит выкладываю голубцы.. . тушу минут 30... вливаю либо сливки либо сметану и довожу в духовке минут 10. либо под крышкой минут 5. Подаю на стол посыпав зеленью.

Состав

фарш - 500г,
рис - 0,5 стакана,
лук репчатый - 1шт,
капуста - половинка небольшого качана,
яйца - 1-2шт,
геркулесовые хлопья,
соль, перец,
мука,
томатная паста

Приготовление
Рис отварить до готовности.
Пол кочана капусты разрезать на 3-4 части и отварить в кипящей воде ~5мин. Затем капусту прокрутить на мясорубке или промолоть в комбайне.
В фарш добавить отваренный рис, пропущенную через мясорубку капусту, тертую на мелкой терке луковицу, яйца, соль и перец. * также в фарш можно добавить пару горстей геркулеса (геркулесовые хлопья)
Фарш хорошо перемешать руками и сформировать большие котлеты.
Котлеты обвалять в муке и обжарить на разогретой с растительным маслом сковороде с двух сторон до образования румяной корочки. Когда корочка образуется, добавить в сковороду томатную пасту, долить воду, чтобы вода почти полностью покрывала голубцы и тушить на среднем огне до готовности. Подавать со сметаной.
олубцы, также можно запечь в духовке: смазать форму для запекания маслом, выложить обжаренные с двух сторон голубцы, залить соусом из томатной пасты, сметаны и воды и запекать до готовности
есть еще один вариант ленивых голубцов: фарш смешать с прокрученной на мясорубке отваренной капустой и промытым рисом, посолить, поперчить. Все положить в утятницу, добавить томатную пасту и воду. Тушить до готовности, периодически помешивая, чтобы не пригорело. Подавать со сметаной.

квашенная капуста нарезанная соломкой ставлю на тихий огонь тушиться.
паралельно: зажариваю фарш до полуготовности, добавляю булгур, лук-порей и красный сладкий перец 1у ложку (сушеный молотый)
вываливаю фарш в капусту-размешиваю и добавляю воду лишь бы прикрыть все составные, под крышкой на очень медленном огне, около 1-1.2часа.
после можно в тарелку положить сметану.

Рецепт ленивых голубцов с соусом наоборот

Ингредиенты:
1. Фарш свиной 500 гр.
2. Фарш говяжий 500 гр.
3. Капуста белокочанная 200 гр.
4. Рис отварной 1 ст.
5. Лук репчатый 2 шт.
6. Яйца 1 шт.
7. Масло растительное 2 ст. ложки
8. Соль
9. Мука 3 ст. л.
10. Перец черный молотый по вкусу
11. Сметана 100 гр.
12. Морковь 1 шт.
13. Перец сладкий болгарский 1 шт.
Приготовление:
1. Лук репчатый 1 головку измельчите или перекрутите через мясорубку вместе с фаршем.
2. Смешайте лук и два вида фарша, добавьте специи, соль, яйцо и все тщательно перемешайте.
3. Рис отварите до готовности, добавьте в фарш.
4. Капусту нарежьте мелкими кубиками, отварите в течение 7 минут в кипящей воде, положите в фарш.
5. Все аккуратно и тщательно перемешайте.
6. Из полученного фарша сформуйте небольшие котлетки, обваляйте их в муке и обжарьте на большом огне со всех сторон до румяной корочки.
7. Приготовьте соус: мелко нарежьте перец и репчатый лук, морковь натрите на терке, овощи обжарьте, добавьте 1 ст. л. муки, сметану, 1/3-1/2 ст. воды, потушите немного.
8. Голубцы переложите в кастрюльку или жаровню, каждый слой поливайте соусом.
9. Поставьте тушиться в духовку или же на маленьком огне около 30-40 минут.

а меня мама раньше учила мелко капусточку резать. но резать лень.... и я её сырую через мясорубку провинчиваю. чтобпоровну было и фарша и риса и капусты.
потом мама учила ещё свормированные котлеточные голубцы слегка обжарить на сквородке.. . тоже не пойму зачем. .
я эти голубцы в касстрюлю укладываю сырыми, , и заливаю ну. . поджаркой. вот в поджарке вся фантазия и смак. лук, марковка потеркая на терке "корейской" (так красивей) , сметана, майонез, приправа какая нить "для фарша" ( на рынке люди нерусской национальности сами смешивают) , базилик, кинза. чесночку можно добавить. . ах. . такая вкусная получается.. прям отдельное блюдо.
вот этой поджаркой заливаю голубцы и сую в духовку минут на сорок.
получаются нежаренные (всем типа нельзя жаренного и жирного) голубцы с вкуснейшей густой подливкой.

когда улаживаю их в кастрюлю, чтоб варить я теру марковку на средней терке и высыпаю в кастрюлю и немного майонеза

А мне их ЛЕНЬ готовить :)