А что Вы готовите с кислой капусты? :-))))....

- солянку из квашеной капусты с сосисками,
- щи из кислой капусты,
- вареники с начинкой из тушеной квашеной капусты (сверху на вареники можно положить много жареного лука)

Пирог с кислой капустой и рыбой

(Рецепт придворного повара, Ю. Михайлова, 1897 год)

В кастрюлю налить чуть теплое молоко, добавить дрожжи, соль, сахар, масло просеянную муку (по рецептуре на пакетике с дрожжами и можно добавить яйцо для пышности) . Вымесить, чтобы получилось однородное тесто, накрыть кастрюлю крышкой и поставьте в теплое. Через 2 часа, когда тесто поднимется вдвое, обмять его руками. Через 45' обмять еще раз, выложить на посыпанный мукой стол.

Разогреть духовку до 170°. Снять с рыбы филе. Поставить голову, хребет и плавники рыбы вариться подлив немного воды. Кислую капусту смешать с мелко изрубленной луковицей, поджаренной в постном масле, поперчить немного, сложить в кастрюлю, накрыть крышкой и затушить до мягкости, капусты, подливая рыбный бульон и от времени до времени помешивая, чтобы капуста не подгорела. Покуда она тушится, филе рыбы нарезать ломтиками, поджарить на сковородке в постном масле, смешать с капустой, заложить в пирог, защипнуть и смазать крепким сладким чаем. Поставить пирог в духовой шкаф на один час.

Тесто: 2 стакана муки, 100 г сахара, 2 желтка, 1 стакан молока, пакет дрожжей, соль
Начинка: 400 г рыбы (лосось, окунь) , 400 г кислой капусты, 100 г постного масла, 1 луковица

Ножка свиная тушеная по-немецки (каббес)

Ножку разрубить поперек, плотнее уложить в кастрюлю и варить примерно два часа, когда мясо начнет легко отставать от кости. Отделить мясо, а кости выбросить, крупно нарубить. Посолить, поперчить и, перемешав с шинкованной капустой, рубленым луком, резаными яблоками, тмином и укропом положить в смазанную жиром жаровню. Залив бульоном, потушить в духовке с открытой крышкой 45' при 220°. Подавать со сметаной с горчицей или хреном.

Ножка свиная (рулька) 500 г, 500 г кислой капусты, 1 луковица, 1 кислое яблоко

Щи и пирожки

Щи, венегрет, пирожки, соляночка с грибами. И в чистом виде с клюковкой тоже ничего!

в борщ немного для кислоты, и так она Фкусна :) винигреТТ :)

Салат с луком и зеленым горошком, заправленный нерафинированным растительным маслом.

Капустняк украинский.
В бульон со свининой кладем нарезанный картофель, через 10 минут поджаренные коренья и лук, капусту, растертое с салом и зеленью пшено, лавровый лист, проварить минут 10.
400 г свинины, 500 г потушенной до полу готовности квашенной капусты, по корешку пастернака, петрушки, лавр, луковица, 50 г сала, 2-3 ложки сметаны и зелень при подаче.

Обожаю борщ на кислой капусте. Делаю деревенский салат и солянку

Кислые щи с сушеными белыми грибами, салаты

чаще всего я готовлю Башкирский рассольник, или обычные щи с кислой капустой. .

Бигус (тушеная капуста) . Можно с мясом, можно с курицей. Как вариант потушить пополам со свежей капусткой. Добавить помидоры и болгарский перец. Вкуснота! Приятного аппетита:)

щи, борщ и пироги

щи, очень любим.

Щи с кислой капустой

700 г говядины
300 г кислой капусты
600 г картофеля
200 г моркови
200 г лука
корень петрушки или пастернака
соль
перец
лавровый лист

Количество ингредиентов указано на четырехлитровую кастрюлю.

Мясо отварить до готовности (варить 1-1,5 часа после закипания) .
Затем мясо нарезать небольшими кусочками.
Добавить обратно в бульон.
Лук мелко покрошить.
Морковь натереть на крупной терке.
На растительном масле обжарить лук.
Добавить морковь, обжарить.
Картофель почистить, нарезать кубиками или брусочками.
В кипящий бульон добавить картофель, варить 5-7 минут.
Добавить капусту (если капуста сильно кислая, промыть ее в холодной воде) , варить 10 минут.
Добавить обжаренные лук и морковь.
Следом добавить корень петрушки или пастернака, перец, лавровый лист.
Если необходимо, посолить.
Варить до готовности картофеля.

Картопляники (начинка из тушеной капусты)
Щи, капустняк
Пирожки, пироги, вареники
Ленивые голубцы ( тушится вместе с фаршем, луком и морковкой, добавить немного отварного риса)
Салат (кислая капуста+отварной картофель, порезанный кубиками+масло растительное)

Вареники, солянки, венигреты, салаты, и просто с лучком и запашистым растительным маслом.

Борщи!!! а так только как отдельное блюдо!!

салат с луком и маслом))))

Вареники. Прокрути капусту через мясорубку. добавь жирный фарш и лепи.

очень вкусно, если нафаршировать курицу квашеной капустой и приготовить в духовке. Тушить часа 2