Подскажите,как сделать тефтельки сочными?

Добавить в них молотую капусту,
или картофель, или рис. Если сырой,
то получатся "ёжики" Приятного аппетита!

Добавляю в тефтели творог. Научилась на одном сайте. Мне нравится. Сочные. Ну и рис полуотваренный.
Добавьте репчатую луковицу, 2 зубчика чеснока, яйцо (это на пол-кило фарша приблизитедбно) и соль-перец.
Все. Слепили, в муке обваляли, в противень, залили соусом до верху, какой любите и в горячую духовку минут на 45.
Я не обжариваю. Делаю сметанный соус с морковью. Тефтели очень сочные получаются.

Лей побольше соку.

добавляйте в фарш немного капусты! Сочно и полезно!

Для приготовления Вам понадобятся:
500 г фарша (свиного или говяжьего, а можно их сочетание) , 2 луковицы, 1 средняя морковь, 7 ст. л. сырого риса, 1 яйцо, специи (хмели-сунели, перец красный и черный, можно любые по вашему пожеланию) , зелень. Сливки 10 % жирности (объем в зависимости от используемой посуды, дальше поймете) . Мука и сливочное масло для жарки.

Рис залить водой, покрыв его на 3 мм, довести до кипения, прокипятить 3 минуты (пока он не впитает воду) .
Лук и морковку мелко порезать и немножно обжарить на сливочном масле.
Смешать рис с фаршем, добавить яйцо, специи и мелко нарубленную зелень. (У меня это все уже было заготовлено в морозилке) .
Сформировать шарики.
Обвалять тефтельки в муке и обжарить на сливочном масле.
Затем сложить тефтельки в сотейник или кастрюльку, залить сливками (чтобы пойти покрыть тефтельки) и протушить 10 минут. А если вы на диете, то можно протушить просто добавив воды.
Тефтельки получаются нежными и сочными.

Можно добавить больше лука... но тоже в меру...! И еще с некоторыми продуктами при подаче на стол, тефтели могут не казаться сухими...! я имею в виду сочетание мяса с какой нить сочной съедобной травкой)))

Надо добавить хлеба или батона тогда будут вкусные и сочные попробуйте не пожалеете!!!