Готовим котлеты. Сколько грамм хлеба добавить к 1 кг. мяса?

На 1кг мяса-200г белого подсохшего хлеба. 200г молока, 2-3 луковицы. 15г соли, перец и приправы по вкусу. Хлеб замочить в хол. воде пока не размокнет, отжать не сильно (вода вымывает ненужную кислотность из хлеба). Мясо прокрутить 2 раза в мясорубку, со второй прокруткой добавить хлеб. обжаренный на раст. масле лук (не горячий). Фарш перемешать с добавлением молока (дает вкус и клейкость-при жарке не даст котлетам растрескаться) и оставить фарш "подойти"на 10-15 минут. При разделке фарш с силой "кидают" на разделочную доску или стол-отбивают для более нежной консистенции фарша. разделывают на порции и обваливают в панировочных сухарях (сейчас в продаже много видов уже со специями и красивых оттенков-с шафраном желтые и т. д)

Сто грамм, не больше!

я все на глазок делаю, добавляю 2 куска белого хлеба вымоченного

На один КГ живого мяса, надо добавить пятнадцать буханок хлеба, сытым будет весь подъезд

Два куска белого пшеничного на кусочки, положить в чашку или мисочку, залить молоком. Мясо провернуть через мясорубку не менее двух раз. В фарш можно добавить укропчика, сушеный даже лучше в эту пору. Когда фарш будет готов, влей в него растопленного кипящего сливочного масла: котлеты будут сочными, вкусными, ароматными. Фарш не забудь "отбить" . )))

300-350гр. предварительно замочив в молоке

На глазок) Ну где то половину батона, но можно меньше) И вымочить хлеб в молоке, так вкуснее...

Хлеба должно быть 40% от количества фарша, причем хлеб нужно взвешивать когда он уже вымочен и отжат.