подскажите, как приготовить паренные котлеты?

Котлеты называются паровые, т. е приготовленные на пару. Есть спец. приспособление на кастрюлю, или в мантоварке, кладешь и варишь таким образом.

Ничем от обычных котлет паровые не отличаются, кроме способа приготовления. Если готовить будете в духовке, на противень налейте немного воды вместо масла. Если на сковороде - на сковороду положите котлеты и налейте воды. Сковороду поставить на средний огонь и обязательно накрыть крышкой.

Котлеты мясные паровые

говядина 150 гр
хлеб 27 гр
молоко 33 гр
масло сливочное 7 гр
мука 5 гр

Приготовить котлетную массу. Для приготовления котлетной массы мясо очищают от плёнок и сухожилий, нарезают на мелкие куски и пропускают два раза через мясорубку. Измельчённое мясо соединяют с замоченным в воде или молоке чёрствым хлебом, добавляют соль, вновь пропускают один или два раза через мясорубку с частой решёткой (для паровых котлет пропускают два раза) , хорошо взбивают и формуют котлеты.

Из котлетной массы разделать котлеты и сварить в пароварке или паровой коробке.
При употреблении полить молочным соусом.
Время приготовления 15-20 минут.

Ну и рецептик тебе дали: -) Короче идешь в магазин покупаешь котлеты замороженные дома их размораживаешь. Кипятишь воду в кастрюле, потом ставишь на кастрюлю дуршлаг ( ковш с дырочками) , ложишь на него котлеты и приготавльваешь. От кипящей воды будет идти пар он то и приготовит котлеты. в воду добавь соль и специ.

Я делаю так: когда прокручиваю фарш, то добавляю в него не только лук, но еще и картофель (иногда к этому маленько капусту тоже добавляю) . Фарш прокручиваю два раза, так нежнее получается.
Затем в фарш добавляю яйца (для связки) , молоко, специи. Хорошенько перемешиваю и готовлю в мантоварке минут 30-40 (в зависимости от размера котлет) . Все кладу на глаз.
КОТЛЕТЫ ПОЛУЧАЮТСЯ ОЧЕНЬ СОЧНЫЕ И НЕЖНЫЕ!
Приятного вам аппетита!