подскажите,у кого какие секреты приготовления вкусных котлет?кто что добавляет?

Я готовлю самые вкусные котлеты в мире.
Свинина 100 %, из них 80 % мясо, а 20 % сало. Перекручиваю и фарт делаю только сам, мясо должно быть свежее, не мороженое. На килограмм фарша добавляю пару протёртых картофелин и луковицу, на мелкой тёрке. Затем покрошить грамм 100 булки, добавить одно яйцо и полстакана молока, полложки чайной соли и немного молотого перца, больше ничего не добавлять. Всё перемешать, налепить котлет, обвалять их в муке и жарить на подсолнечном масле .( никогда не добавляйте чеснок )

лук, чеснок, пряности
яйцо+ молочко - для пышности.. .

и каждый раз - что -то новое... то натру морковочки побольше, то грибов добавлю, то картофелину натру, то манки подмешаю

Всегда в фарш добавляю консервированный укроп. И много чесночка.

Обязательно добавляю тертый картофель... Котлеты будут очень мягкие и не развалятся...

я добавляю не белый... а черный хлебушек

люблю приготовленные на пару...

мясо, лук, чеснок, яйцо, хлеб замоченый в молоке, немного тертого сырого картофеля.

Пожарские котлеты

- курица (филе) - 500г
- сливочное масло - 2 ст. л.
- сливки - 2 ст. л.
- белый хлеб (ломтики) - 2-3 шт.
- молоко - 2/3 стакана
- молотые сухари - 1/2 ст. л.
- яйцо - 1 шт.
- масло - для жарения
- перец, соль - по вкусу
- зелень - по вкусу.
Мякоть курицы без кожи пропустить 2 раза через мясорубку, вмешать растопленное масло, сливки, перец, соль и пропустить снова через мясорубку. Добавить в фарш размоченный в молоке и отжатый хлеб.
Сформировать овальные плоские заостренные котлеты. Обмакнутьво взбитое яйцо. Обвалять в сухарях и жарить с двух сторон на кипящем масле 8-10 мин до румяной корочки.
Подавать, полив маслом со сковороды, с жареным картофелем и зеленым горошком. Отдельно подать вываренный из обрезков костей курицы густой бульон.

Фарш приготовить самой (на вкус: говяжий, куриный и т. д. ) и уже в него добавить обжареный мелко нарезанный лук, замоченный в молоке белый мякиш, обязательно специи, яйцо. Взбить руками. А дальше снова хотьжарь, хоть парь.

Лук желательно не резать, а натереть и фарш надо долго-долго мять

Поищите в подобных вопросах. Недавно задавали, и там были очень неплохие варианты.

хороший фарш и приравы))

фарш индейки или куриный внутрь котлеты добавить обжаренные грибы с луком, котлеты жарить в панировочных сухарях, ооочень вкусно!

Главное хороший фарш. Я сама кручу из свинины (внутренняя вырезка) , а добавляю лук и яйцо. Очень все вкусно получается

мясной фарш 3/4
мука 1/4
минеральная вода
яйцо
луковица
чеснок
соль, перец черный молотый
Смешайте все ингредиенты в следующем порядке: муку и фарш смешайте в соотношении 1:3. Затем добавьте минералки (з газом) приблизительно на кило мяса идет 0,33 литра. Вбейте яйцо, измельчите мелко лук и чеснок, смешайте, посолите, поперчите и опять все тщательно вымешайте. Сформируйте котлеты обычного размера и обжарьте на подсолнечном масле. Вот и вся хитрость! Ешьте с удовольствием!

не жалейте мяса - это главное

Я добавляю в фарш батон размоченный в крепком черном чае и никогда не кладу чеснок, только лук репчатый желтый, соль и черный молотый перец. Панировать в муке и жарить в говяжем жиру (не зависимо от того, какой фарш используется).