Как лучше запечь карпа?

Я запекаю в духовке, получается обалденно. Тушку начиняю луком, посыпав солью, поперчив, специями для рыбы. Затем тушку обмазываю майонезом+соль+перец+специи. Запекается 1 час в сильно разогретой духовке, получается с хрустящей корочкой! Приятного аппетита!

пожарь лучше....

на фольгу положи, полей соком лимона, посоли и в духовку, чтобы был золотистый сверху надо переодически мазать слив. маслом

Карп запеченный с яйцом
Подготовленного карпа промываем, разделываем на филе без кожи и костей, нарезаем на куски, солим, панируем в муке, посыпаем толченым тмином и обжариваем на разогретой сковороде с растопленным салом в течение 10 минут. Рыбу кладем на порционные сковороды, заливаем яйцами, взбитыми с тертым сыром, и ставим в жарочный шкаф для запекания до образования на поверхности румяной корочки.
Подаем карпа запеченного в порционных сковородках, в которых запекаем, сверху посыпаем мелко нарезанной зеленью. Отдельно подаем на гарнир отварной картофель.
Продукты на 5 порций: 600 г филе карпа, соль по вкусу, 60 г пшеничной муки, 70 г сала, 5 г (1/2 чайной ложки) толченого тмина, 5 яиц, 60 г тертого сыра, 750 г гарнира, зелень петрушки.
-----------------------------------------------------
карп запеченный с грибами

1 кг карпа, 200 г свежих белых грибов или шампиньонов, 70 г сливочного масла, 2 луковицы, 1,5 стакана сметаны, 1 ст. ложка пшеничной муки, 100 г тертого острого сыра, 2 ст. ложки панировочных сухарей.

Карпа очистить от чешуи и внутренностей. Срезать филе, положить на смазанное маслом металлическое блюдо или противень и запечь в духовке, но не до полной готовности.

Грибы очистить от кожицы, хорошо промыть, нарезать довольно крупными ломтиками, положить в кастрюльку, добавить нарезанный кружками лук, соль, перец, 1/2 стакана воды и тушить до полной готовности.

Рыбу покрыть грибами, залить подсоленной сметаной, смешанной с мукой, густо посыпать сыром, натертым на крупной терке и смешанным с сухарями. Сбрызнуть растопленным маслом и запечь в духовке до образования золотистой корочки.

Подавать в горячем виде на том же металлическом блюде.
------------------------
Рецепт запеченного карпа с грецкими орехами

Очистите 1 кг карпа, промойте, посолите внутри и снаружи. Поджарьте репчатый лук (3 шт.) , нарезанный кольцами, в 0,5 стакана растительного масла, добавьте стакан толченых ядер грецких орехов, соль, перец и корицу по вкусу. Все тщательно перемешайте. Этой смесью нафаршируйте карпа, положите на сковороду, полейте 3 ст. ложками растительного масла, вокруг уложите ломтики лимона и запеките в духовке на умеренном огне.
------------------------
Карп по-болгарски

1 кг рыбы почистите, слегка посолите снаружи и внутри. 200 г ядер грецких орехов поджарьте в 2 ст. ложках сливочного масла. Когда орехи подрумянятся, добавьте 2 ст. ложки панировочных сухарей. Этой смесью наполните рыбу, зашейте и положите на сковороду.

Мелко нарезанный репчатый лук (3 шт. ) поджарьте до прозрачности на растительном масле, добавьте 1-2 мелко нарезанные моркови, измельченный корень сельдерея, молотый перец, 2-3 ст. ложки томатной пасты и пряности, влейте 1-1,5 стакана воды и все вместе немного проварите; сняв с огня, добавьте зелень петрушки.

Этой подливой залейте рыбу, обложите ее ломтиками лимона и запеките в духовке, периодически добавляя воду и поливая рыбу соусом.