Запеченный карп!?

Карп любит приправки - укроп, белый перец, лаврушка - все измельчаю и посыпаю. Перед запеканием смазываю его растительным маслом - посыпаю травками и накрываю форму фольгой - перед самой готовностью - снимаю - для корочки. Майонезом, сметаной не мажу, так как карп - довольно костлявая рыба - это затрудняет еду. Перед подачей на стол - сбрызнуть немного лимоном или лаймом.
На гарнир - отварной картофель и печеный перец болгарский со сливочным маслом и сметаной...

Карп, фаршированный грибами

1. Карп 1 шт.
2. Сухари панировочные 4 ст. л.
3. Грибы свежие 500 гр.
4. Лук 1 шт.
5. Морковь 1 шт.
6. Соль
7. Перец черный молотый

Приготовление:

1. Карпа очистить от чешуи, выпотрошить, хорошо промыть под холодной водой, обсушить и натереть изнутри и снаружи смесью из соли и черного молотого перца.
2. Грибы мелко порезать, обжарить до готовности на растительном масле.
3. Морковь очистить, натереть на крупной терке, обжарить на растительном масле.
4. Лук репчатый очистить, нарезать мелкими кубиками, обжарить.
5. Соединить грибы, морковь, лук и панировочные сухари, тщательно перемешать.
6. Полученным фаршем начинить рыбу.
7. Противень смазать растительным маслом, положить карпа и запекать в духовке на среднем жару около 40-50 минут.

Из нюансов -зеркальный проще чистить, не менее 1 кг весом, лимончиком сбрызнуть. Остальное - в любок книжке или на сайтах.

КАРП, ЗАПЕЧЕННЫЙ В СМЕТАНЕ
Рыбy очистить, натеpеть пеpцем снаpyжи и внyтpи, облить маслом и целиком положить в глyбокyю сковоpодy на кеpамическyю подставкy (можно блюдце) и откpытой поставить в дyховкy на 7-10 мин. , чтобы она заpyмянилась. Затем пеpеложить ее в более теснyю посyдy и залить сметаной до половины, закpыть кpышкой и поставить в дyховкy на слабый огонь на 45-60 мин. Готовyю pыбy выложить на блюдо, облить лимонным соком, а обpазовавшyюся подливy пpогpеть на плите до загyстения, посолить, сдобpить теpтым мyскатным оpехом и цедpой, подать отдельно к pыбе в соyснике или облить им pыбy. 1-1.5 кг pыбы, 1-2 ст. ложки подсолнечного масла, 500-750г сметаны, 1-2 ч. ложки молотого чеpного пеpца, 1 лимон (сок и цедpа) , 1 щепотка мyскатного оpеха.

Сделайте вдоль боковых костей небольшие надрезы с двух сторон, нарубите чеснока, зелени, заполните надрезы, обмажте карпика сметаной и духовку ( небольшой огонь) , золотисто-коричневый цвет - блюдо готово

Если нужно быстро и вкусно приготовить рыбу, готовлю так. Притом любую. Рыбу распластать кожицой вниз на протвень. Посолить, поперчить, добавить приправу для рыбы, смазать томатной пастой, сверху лук полукольцами, затем смазать майонезом и гдето минут на 40 в духовку. Нам нравиться.

Запеченный карп с секретом
Нужны следующие продукты: 2 карпа, которые в очищенном виде потянули на 2 кг, 3 головки лука, 1 большая морковь, 1/2 лимона, майонез (в зависимости от вашей любви к нему) , соль, перец.

А готовили так:
Карпа посолить и поперчить, сделать надрез вдоль и порезать на порции поперек. Не просто порезать, а разрезать до конца, но при этом сохранить вид целой рыбки. Это и есть секрет, так как если не порезать на порции, то при разрезании уже готового карпа начнут вылазить косточки, вид будет портиться. А так каждая порция очень красиво смотрится и все остается в ней.
Итак, карп на противне или в форме.
Приготовим начинку: лук порезать полукольцами, морковь соломкой, посолить, поперчить и выдавить сок 1/2 лимона. Хорошо перемешать.
В каждый кусочек карпа вкладываем начинку и смазываем майнезом с двух сторон.
Разогреваем духовку примерно до 150 градусов, запекаем рыбку 30-40 минут при температуре 180 градусов до золотистой корочки.