как фаршировать перец, и варить?

Я делаю так: фарш солю, перчу. Добавляю пережаренные лучок с морковкой. Добавляю мелко нарубленные яйца и хорошо вымешиваю. Фарширую перцы. Укладываю в катрюльку, заливаю водой и добавляю майонез. Тушу на тихом огне до готовности! Удачи! :)

Фаршированный перец
Способ приготовления:
Рис варить 15 мин в слегка подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, промыть. Лук и нарезанный брусочками шпик обжаригь, добавить петрушку, перемешать срисом, фаршем, яйцом, солью, перцем, тмином. Перец, очищенный от семян, наполнить фаршем. На жире обжарить муку, добавить томат-пюре, бульон, лимонную цедру. Фаршированный перец поместить в касгрюлю, залить соусом и тушить 25 мин подкрышкой. Подавагь с отварным рисом или картофелем. Острый перец перед фаршированием обварите соленым кипятком, загем сполоснитеи обсушите.
Ингредиенты:
0,5 стакана риса, 2 луковицы, 100 г шпика, 1 ст. ложка мелко нарезаннойзелени петрушки, 300 г свиного фарша, 1 яйцо, соль, молотый перец, растертыйтмин, 8 больших стручков перца, 1 ст. ложка муки, 1 стакан томата-пюре, 0,5л бульона, цедра лимона.
солнечный лучик, 24.08.07 16:53

Фаршированный перец
0,5 стакана риса, 2 луковицы, 100 г шпика, 1 ст. ложка мелко нарезаннойзелени петрушки, 300 г свиного фарша, 1 яйцо, соль, молотый перец, растертыйтмин, 8 больших стручков перца, 1 ст. ложка муки, 1 стакан томата-пюре, 0,5л бульона, цедра лимона.
Рис варить 15 мин в слегка подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, промыть. Лук и нарезанный брусочками шпик обжаригь, добавить петрушку, перемешать срисом, фаршем, яйцом, солью, перцем, тмином. Перец, очищенный от семян, наполнить фаршем. На жире обжарить муку, добавить томат-пюре, бульон, лимонную цедру. Фаршированный перец поместить в касгрюлю, залить соусом и тушить 25 мин подкрышкой. Подавагь с отварным рисом или картофелем. Острый перец перед фаршированием обварите соленым кипятком, загем сполоснитеи обсушите.
солнечный лучик, 24.08.07 16:53

Рецепты: перец, фаршированный сырным кремом
- перец - 4 шт.
- творог - 300г
- сыр (тертый) - 150г
- горчица - 4-5 ч. л.
- лук репчатый - 1 шт. (маленькая)
- молотый красный перец - 1 ч. л.
- зелень петрушки, соль - по вкусу.
Описание блюда
Рецепты: перец, фаршированный сырным кремом
Перцы (лучше разноцветные) вымыть, отрезать макушку, вынуть сердцевину, сполоснуть водой и обсушить. Затем приготовить крем: соединить творог и тертый сыр, добавить горчицу, мелко нарезанный лук, зелень петрушки, красный молотый перец и соль. Смесь взбить миксером до образования однородной пышной массы.
Подготовленные стручки перца заполнить сырным кремом, слегка примять и поставить в холодильник примерно на час.
Острым ножом нарезать перец на одинаковые кружочки толщиной 3-5 мм, уложить на тарелку, украсив зеленью.
солнечный лучик, 24.08.07 16:51

Фаршированный перец
Продукты:
500 гр. сладкого перца = 270 ккал
100 гр. репчатого лука = 43 ккал
250 гр. свежих грибов = 60 ккал
500 гр. моркови = 165 ккал
100 гр. растительного масла = 900 ккал
50 гр. зелени петрушки, кинзы, регана, укропа = 40 ккал
Cпособ приготовления:
Испечь сладкий перец, очистить от кожицы и семян. Поджарить мелко нарезанный репчатый лук и мелко нарезанную морковь в растительном масле. Добавить мелко нарезанные свежие грибы и обжарить. Влить 1 стакан воды, посолить, поперчить и тушить на слабом огне. Наполнить подготовленные стручки перца фаршем, уложить в широкую посуду. Измельчить морковь на мелкой тёрке, обжарить на растительном масле, развести горячей водой и залить перец, довести до готовности на слабом огне. Перец можно уложить на противень и запечь в духовке. Подавать, посыпав мелко нарубленной зеленью.
-Alenka-, 04.04.07 15:27

фарш для перцев

я беру смешанный свинина+говядина фарш - на 500 гр около 200 гр риса (можно его предварительно отарить наполовину.. . можно не отваривать)
плюс яйцо одно
соль, перец по вкусу.. .
можно петрушки сухой добавить.. .

заполняешь перцы примерно на 1/3, чтобы осталось место для разбухания рису

я тру еще морковку - много!! ! и помидорки режу мелко. .

в большую кастрюлю кладу (на донышке масла) слой морковки, как подстилка
укладываю перцы (можно ставить, если это болгарские) , между ними - морковку и помиродки.. .

добав

фаршированный перец.... чем бы его не фаршировали нужно просто тушить или же в духовке, закрытый фольгой протвень... или в СВЧ... тоже с закрытой крышкой... после приготовления можно просто запечь сняв фольгу или же крышку...

Я обычно делаю с мяском, так как всякие кабачки не люблю.
Рецепт простой, своей разработки.
Чищу перец, желательно одного размера, Крышечку сняла, семена убрала.
Фарш, морковка тертая, помидорки мелко нарезанные и лук жарю на сковороде. Соль, перец, специи туда, как любите.
Потом эту массу в перчины плотно.
Дальше 2 варианта.
1. В кастрюле. На дно немного водички, а лучше бульона мясного и перчины вниз узким концом плотно уложить, чтобы стояли, не падали. На огонь. Крышкой накрыть. ?На минут 25 - 30. Потом вилкой перчину ткните. Если мягкая, тоготово.
2. В микроволновке. Всё также, только в стеклянную посуду с крышкой. Готовность минут 15 - 20 на полной мощности.
Приготовьте соус, какой любите. Если на начинку не поскупились и она у вас вкусненькая и жирненькая, то пальчики оближите.

берете перец средней (ну или какой есть) величины. вынимаете оттуда семена. фарш смешиваете с рисом, добавляете туда мелко порезанный лук, и начиняете перец. можно добавить морковку натертую на крупной терке. ложите все в кастрлю с водой .и варите до готовности

Перец я фарширую и мясным фаршем и морковью, в основном также как и выше приведенных рецептах, но воду не использую, сок помидор в большом количестве вместо воды, натераю помидоры на терке, заливаю перцы и так варю, очень вкусно.

ФАРШИРОВАННЫЙ ПЕРЕЦ РАТАТУЙ

перец сладкий крупный - 2 шт. ,
баклажаны нарезанные кубиками - 330 г,
цуккини разрезанные на кусочки - 1 шт. ,
лук нарезанный ломтиками - 1 луковица,
помидоры нарезанные - 1 шт. ,
чеснок мелко рубленный - 1 зубчик,
грибы нарезанные - 150 г,
масло растительное - 60 г,
рис - 2 столовые ложки,
мята сушеная измельченная - 2 чайные ложки,
перец молотый черный и красный,
соль.

Разрежьте стручки сладкого перца пополам. Удалите семена и мембраны ложкой. Ошпарьте половинки стручков перца, затем окуните их в ледяную воду, после чего положите в жаровню.
Разогрейте масло, обжарьте баклажан и лук, помешивая, пока овощи не станут мягкими. Добавьте чеснок, помидор, грибы, базилик, мяту, соль, черный и красный перец. Тушите 5 минут, постоянно помешивая. Добавьте цуккини и вареный рис, тушите еще 5 минут.
Разогрейте духовку до 180 °С. Положите смесь в каждую половинку перца. Запекайте 15 минут.
Время приготовления: 30 мин.
----------------------------
Перец, фаршированный творогом

Перец, фаршированный творогом
1 кг сладкого перца
300 г творога
2 яйца
300 г помидор
80 мл растительного масла
Петрушка, соль

Очистить перец от плодоножек и семян, творог смешать с яйцами, половиной очищенных и измельченных помидоров и мелко нарезанной петрушкой. Перец слегка посолить изнутри и наполнить приготовленной смесью. Фаршированный перец уложить на смазанный маслом противень, прокладывая между ними кусочки помидоров. Полить маслом и запечь в духовке при умеренной температуре.