муж принес коровий язык...большой противный такой...че с ним делать

Владимир Птохов правильно посоветовал. Варить язык надо долго при условии, что он у вас большой, варите 5-7 часов, проверяйте проколом, если прокол сделать легко и вы чувствуете мягкую нежную суфлейную текстуру, то язык готов. Варите на медленном огоньке с солью, добавьте перец горошком, смотрите чтоб вода как бы всегда чуть подзакипела, но не булькала сильно, при надобности подливайте воду. Когда язык свариться сразу опускайте его в холодную воду на несколько минуток и затем снимайте кожу. Для горячего блюда рекомендую порезаьте язык на кусочки толщиной 3-4 см и вдуховку под гриль для корочки, в конце посыпать тертым сыром и расплавить его. А вообще язык в холодном виде порезанный на кусочки просто фейерия, особенно на бутербродиках, можно со свежим огурчикои с чаем сладким или кофе!

Отварить с небольшим добавлением сливочного масла и специй.

Язык отварной

Язык варить просто, но очень долго. Чтобы он вышел сочным, его варят не менее 4 часов на килограмм, на очень слабом жару, добавив в конце варки соль и специи. Дав вареному языку остыть в бульоне, его очищают. При подаче нарезают наискось широкими ломтями. Подают с горчицей, хреном и сметаной

1000 г языка говяжьего, соль, лавр, перец черный и душистый

Язык с картофельным пюре

(Рецепт придворного повара, Ю. Михайлова, 1897 год)

Сварить цельный бычий язык с кореньями, пряностями, 2 морковями, 1 петрушкой, 1 луковицей и достаточным количеством соли до мягкости, вырезать 6 или 8 порций, делая разрезы несколько наискосок поперек языка. Пока варится язык, приготовить для него пюре из картофеля по следующему рецепту: сварить в соленой воде штук 10 или 15 картофелин до совершенной мягкости; вынув, протереть через сито, положить 2 столовых ложки масла, влить полтора стакана молока, сложить в кастрюльку и поставить на плиту, подогреть, но не доводить до кипения. Подавая на стол, порции языка сложить к одной стороне блюда, а пюре к другой.

Промойте и поставьте варить, луковицу бросьте (можно коренья) и посолите (мясо солят сразу, готовый Вы никогда не просолите, это не овощи и не каша) . Варится долго, часа 2-3. Почистить. Готовый можно просто нарезать, можно заливное сделать. А можно и салаты.

Рецепт из языка.
Язык промыть, положить в кастрюлю, залить водой, поставить на огонь, как закипит, снять пенку и варить до готовности часа два, затем подставить под холодную воду и очистить, а тут два варианта:
- Остудить, порезать тонкими кусочками, положить на блюдо и употреблять с хреном или горчицей.
- Порезать тонкими кусочками, бульон процедить добавить желатин, довести до кипения, залить кусочки, поставить в холодное место и получиться заливное.

Сварить и нарезать.

отвари и мужа накорми. в следующий раз вырезку принесет

Приправ больше надо

Как варить тут уже написали. Я из вареного языка делаю обалденное блюдо, правда не знаю как называется. Режем очищенный вареный язык кубиками мелкими, грецкие орехи режем на кусочки, смешиваем м языком и высывпаем в форму для микроволновки. Соус: смешиваем сливки с кетчупом, заливаем язык. Посыпаем тертым сыром - и в микроволновку о образования корочки из сыра. Можно делать и в духовке. Можно естьь и горячим. и холодным (тогда режу на куски как торт) . Мои все обожают!

Заливное! Деликатес получается неплохой.