Можно ли мариновать для жарки курицу в шампанском?

на самом деле хоть в есентуках - просто пузырьки газа - по сути ускоряют процесс - но только в Брюте !!!Алиготе.. . но кефир лучше ))) держать - ну думаю минимум пару часов...

КУРИЦА В ШАМПАНСКОМ (оригинальный рецепт)

500 г тушки курицы, 200 мл шампанского, 150 г отварного риса, 30 г оливкового масла, 1 помидор (для украшения) , 5 г листьев салата (для украшения) , 3 г соли, 1 г молотого черного перца.

Для соуса: 100 г сырых шампиньонов, 20 г сливок 30%-й жирности, 50 мл сырого молока, 10 г муки, 40 г сливочного масла (20 г для обжаривания) , 20 мл коньяка, 30 мл полусухого белого вина, 2 г соли, 1 г молотого черного перца.

Разрезать курицу на четыре части, посолить, поперчить и обжарить в масле. Затем залить ее шампанским, накрыть крышкой и тушить в течение 15 минут.
На блюдо выложить рис, сверху - тушеную курицу, полить соусом и поставить на одну минуту в микроволновую печь. Украсить листьями салата и дольками помидора.

Приготовление соуса. Грибы помыть, почистить, нарезать кружочками, посолить, поперчить и обжарить на сливочном масле. В кастрюле поджарить муку так, чтобы она не потемнела. Туда положить сливочное масло и, помешивая, влить молоко, сливки, вино, коньяк. Довести массу до кипения. Добавить обжаренные грибы, перемешать и снова прокипятить.

курица - 1 шт. 1,5 кг
сухари панировочные - 2 стакана
яйцо - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
цедра лимонная тертая - 2 ст. ложки
* тархун мелко нарезанный - 1 ст. ложка
шампанское сухое - 2 стакана
бульон куриный - 1 стакан
перец черный горошком - 4 шт.
лавровый лист - 1 шт.
Соединить панировочные сухари, яйцо, чеснок, цедру и тархун, перемешать. Заполнить этой смесью курицу почти полностью зашить разрез. Поместить курицу в форму толстыми стенками объемом 2 литра. Соединить шампанское и бульон, залить курицу. Добавить перец и лавровый лист. Готовить не накрывая крышкой 1 час 15 минут до золотистого цвета при 180 С.
Готовую курицу нарезать на кусочки и подать с полученным в процессе приготовления соусом и свежими овощами.

да

Мариновать можно что угодно и в чем угодно!
Но если учесть, что мясо лучше мариновать в красном вине, а шампанское белое, то это сочетание не самое лучшее.

Да!
Двойной эффект: 1 - вино, 2- "газики"

Можно, только в брюте, но в крайнем случае в сухом.

Да, но и по отдельности они ничего. )))))

Нет