Как приготовить оладушки чтобы они были толстые?

Дрожжевое жидкое тесто. Получаются толстенькие.

0,5 л сыворотки, 3 стакана муки, 2-3 яйца, разрыхлителя 1-2 чайной ложки, потом можно добавить, если надо. Стол. ложка сахара, щепотка соли.
Все перемешать, чтобы комочков не было, можно миксером. Выпекать на рафин. постном масле на среднем огне.
Сыворотка должна быть теплой, тесту дать немного постоять, минут 15-20. Мука и яйца должны тоже в тепле постоять, а муку обязательно надо просеять.

Попробуйте так приготовить, должны пышные получиться... .
1 стакан простокваши или кефира, 1 яйцо, 2 ст. л. растопленного сл. масла, 1 стакан муки, 2 ст. л. сахара, 1/4 ч. л. соли, 1/4 ч. л. соды, 1 ч. л. без верха разрыхлителя
Смешать сахар с яйцом, добавить простоквашу (кефир) , растопленное масло. Отдельно просеять муку с солью, содой и разрыхлителем.
Теперь самое главное: влить жидкую смесь в мучную, и перемешать это вместе, не вымешивая, т. е. тесто должно выглядеть "уродливыми комочками", которые при расстойке исчезнут. Обязательно дать постоять 15-20 мин. Если тесто вымешать до однородной массы, то оладьи будут плоскими и "резиновыми".Расстоявшееся тесто выкладывать ложкой на разогретую и слегка смазанную маслом сковороду.

Заводите тесто погуще, чтобы ложка чуть не "стояла". И масла сразу на сковородку побольше наливайте. Тогда пышные и румяные будут.

Дрожжевое тесто густоты сметаны. Не перемешивать после подъёма.

Ингредиенты
Кефир: 0,5 л.
Мука: 2 стакана.
Яйца: 2 шт.
Сахар: 2-3 ст. л.
Сода: 0,25 ч. л. или на кончике ножа.
Соль: по вкусу.
Ванильный сахар: 0,5 ч. л.
Масло растительное: сколько понадобится.
Мёд.

Приготовление
Кефир должен быть тёплый, в него разбиваем яйца и взбиваем венчиком.
Затем добавляем сахар, соду и соль по вкусу.
И вбиваем понемногу муку, постоянно перемешивая.
Быстро и хорошо всё премешиваем или взбиваем венчиком.
Тесто должно получиться, как густая сметана.
Затем на сковороду наливаем немного масла, разогреваем.
На хорошо разогретую сковороду выкладываем ложкой тесто.
На один оладик нужно одну ложку теста.
Жарим с двух сторон до румяной корочки.
Подаём горячими с мёдом.

муки побольше

Кефир обязательно нужно подогревать до теплого состояния, а соду гасить кипятком. Получаются пышные воздушные. Проверено многократно.

Простоквашу или кислое молоко (0,7) подогреть, чтобы было теплое, добавить соду, соль, сахар (1-3 ст. л, кому как нравится), 1 яйцо. Размешать, добавить муку (чтобы не было жидкое, но и не слишком густое, а то не пропекутся) , быстро, хорошо размешать ложкой. На хорошо разогретую сковороду с растительным маслом ( подсолнечое, на любителя горчичное) выкладываем ложкой тесто (чтобы не растекалось), печем на среднем огне, пока не появятся пузырьки на тесте, тогда переворачиваем (гарантия, что пропекутся). Оладушки просто прелесть, толстенькие, румяные, даже если и яйцо забуду положить. Другой рецепт: то же самое, но с 5 яйцами.

Оладушки

Яйцо - 2 шт.

Кефир - 0,5 л.

Сахар - 0,5 ст.

Сода - 1 ч. л.

Мука - 2-3 ст.
Приготовление

Яйца немного взбить с сахаром, добавить кефир, соль; соду смешать с мукой, и небольшими порциями добавить в яично-кефирную массу до консистенции очень густой сметаны. На разогретую сковороду с маслом выкладывать по ложке конечной консистенции. Обжарить с двух сторон до появления золотистой корочки. Подавать на стол можно со сметаной, вареньем, по Вашему вкусу и вкусу ваших домочадцев. Приятного аппетита!

дрожжи добавить надо