Что можно приготовить из окороков?

Окорочка с сыром в тесте

Для рецепта вам потребуется:

куриные окорчка (верхняя или нижняя часть) - 8 шт.
сыр (твердый) - 200г
замороженное слоеное тесто - 1 упаковка
яйцо - 1 шт.
соль, специи (для курицы) - по вкусу.

Куриные ножки вымыть, посолить, посыпать специями, под кожицу каждой ножки затолкать довольно толстый пластик сыра.

Тесто разморозить, разрезать на 8 полос. Каждую ножку завернуть ("забинтовать") в полоску теста так, чтобы не было щелей. Смазать яйцом, положить на противень и отправить в духовку на слабый огонь, пока не зарумянится тесто (примерно 2 часа) .

Окорока, грудинка и корейка
Способ приготовления:

В домашних условиях коптят соленые, сырые и вареные окорока, грудинки и корейки. Соленые окорока перед копчением вымачивают в воде для удаления излишней соли и сушат под навесом на сквозняке. Продолжительность вымачивания зависит от степени посола, размеров, жирности продукта, а также от температуры воды. Если, например, температура воды 10— 15°С, окорок среднего размера выдерживают в ней 3—5 часов. При копчении вареных окороков, рулетов их после посола вымачивают 1,5—3 часа в холодной воде. Затем помещают в большую (например, 50-литровую) эмалированную кастрюлю с кипящей водой. Мелкие куски мяса, рулеты удобно подвешивать на палке. Температура воды при варке 80—90°С, продолжительность варки — из расчета 50—60 минут на каждый килограмм окорока. Меньшие по размерам куски мяса вынимают из воды через 1—1,5 часа. Температура к концу варки внутри окорока должна быть не ниже 75°С. Готовое мясо деревянная острая палочка (нож, вилка) должна протыкать легко, без особого усилия. Поскольку при варке из мяса уходит часть растворимых веществ, то целесообразно варить последовательно все мясные продукты в одной воде (после первой варки вода станет бульоном) , что уменьшит потерю их массы и улучшит вкусовые достоинства. После варки окорока, рулеты и другие вареные полуфабрикаты без промедления подвешивают в холодном проветриваемом помещении и охлаждают до 5—10°С. Этот процесс можно вести и на подносах, уложив полуфабрикаты на них вверх кожей. Просушенный окорок обвязывают шпагатом, делая из последнего сетку с ячейкой 20х20 см, вверху связывают из шпагата петлю для подвески. Окорок при копчении не должен касаться других окороков, стенок или каких-либо предметов в коптильне.

Запечь, пожарить или потушить.

запеь в сметане с черносливом и яблоками

Окорочка вымыть, посолить, обвалять в соусе и в духовку. Соус: -по вкусу майонез+карри+аджика+чеснок+перец. Все перемешать.

положить в фориму замороженые овощи (любой набор) , посолить, сверху положить окорочка разрезанные на порционные кусочки, подсолить, смазать майонезом, подлить воды около стакана (если продуктов много и форма большая то больше) , поставить в духовку, когда мясо будет уже готово с корочкой, положить сверху кольца лука, засыпать тертым сыром и еще запечь минут 10. Вкусно и полезно и готовый гарнир будет

Курица на сухариках

http://nnm.ru/blogs/ludmilav26/kurica_na_suharikah/#cut

Зимний шашлычок

http://nnm.ru/blogs/fillosov/zimniy_shashlychok/#cut

Я их запекаю в рукаве вместе с картофелем. Мои очень любят.