есть большая щука как приготовить что с ней сделать? семья из 2 человек, сразу всю рыбину не съесть. только не уху и не суп

Очень нежные рыбные котлетки с сырной тающей начинкой. Из щуки котлеты всегда очень вкусные, а с такой "изюминкой"-без проигрышный вариант!

800 г филе щуки
1 шт. репчатый лук
1 шт. яйцо
0, 5 ч. л. мускатный орех
100 г твердый сыр
соль
манка для панировки
растительное масло для жарки

Филе щуки пропустить через мясорубку со слегка обжаренным луком.
Добавить в фарш яйцо, соль, мускатный орех, перемешать.
Сыр натереть на терке.
Сформировать из фарша лепешку, положить на середину сыр, сделать котлетку.
Запанировать котлеты в манке, обжарить до готовности.

Приятного аппетита!! !

запечь в духовке в фольге. если проголодаться, то щуку вдвоем спокойно съесть можно за раз

Самый неприятный момент в приготовлении щуки, это запах,
простой и эффективный способ избавиться от него :

Берете соевый соус, и заливаете им щуку, предварительно почистив и разделав на куски, несколько столовых ложек на щуку будет достаточно, а также выдавить половинку лимона и в холодильник на час-два, потом делайте, что хотите.
Если на котлеты значит, филе, если фаршировать, значит филе и в том числе чулок вместе с головой.

Щука фаршированная по-царски

1 кг рыбы, 100 г белого хлеба, 1 головка репчатого лука, 100 г сливочного масла, 1 стакан сметаны, 2 яйца, тертый мускатный орех, соль, перец.
Для бульона: 1 головка репчатого лука, 1 корень петрушки, половинка корня сельдерея, 2 моркови, лавровый лист, перец и соль по вкусу.
Рыбу почистить, отрезать голову, ножницами обрезать плавники. Удалить кости, филе пропустить через мясорубку.
Замочить в молоке белый хлеб без корки и обжарить луковицу в масле, добавить все в фарш. Также добавить яйца, перец, тертый мускатный орех, соль и сметану и все перемешать. Этой массой не туго начинить кожу рыбы, положить в форму и, добавив теплую воду, специи, хребет рыбы, варить на слабом огне, при этом крышку не закрывать.
Из остатков фарша сделать фрикадельки и варить там же.
Три раза подлить холодной воды.
Варить нужно долго и на слабом огне — рыба будет вкуснее. Время варки 1,5 часа. Дать остыть в бульоне, затем осторожно переложить на блюдо, разрезать на кусочки, между кусочками положить дольки лимона.
Украсить смешанным с горчицей маслом или залить оставшимся от варки желе.

Щука, запеченная по-московски
Картофель нарезать кружочками, обжарить и уложить по краям противня. Среднюю щуку (2-3 кг) очистить, разделать на филе и нарезать тонкими ломтиками. Посолить и обжарить в растительном масле до золотистого цвета, поместить в центр противня. На рыбу положить жареный лук, ломтики сваренных вкрутую яиц, нарезанные соломкой отварные сушеные или свежие грибы. Все залить сметанным соусом и запечь в духовке

Котлеты из щуки.
1 кг. филе щуки, 500 г. свиного сала, 50 г. хлеба, 100 мл. молока, 200 г. лука, соль, перец. Пропустить через мясорубку филе щуки, сало. Смешать с размоченным в молоке хлебом, посолить, добавить перец. Сформировать котлеты, обвалять в манке, жарить на сильном огне (по минуте с каждой стороны) . http://www.lpr.lv/index.php?go=News&in=view&id=38

Блюда из щуки http://www.poplavok.nm.ru/prigotovlenie/139-bljuda-iz-shhuki.html

щучьи котлеты - или щуку фаршированную.
Но если вас только двое - фаршированную вы вряд ли съедите, а котлеты можно будет в морозилку сунуть и постепенно доесть

http://clubs.ya.ru/4611686018427388149/replies.xml?item_no=8294&ncrnd=1164

Можно в духовке её запечь, намазав сметаной с разными специями

Порционные куски, нарезанные от филе рыбы, посыпать солью, перцем, запанировать в муке и поджарить на растительном масле. Hа сковороду или металлическое блюдо налить немного сметанного соуса, положить под жаренную рыбу, а вокруг разместить ломтики обжаренного или вареного картофеля, не закрывая рыбы. Hа рыбу положить ломтики вареного яйца, все залить сметанным соусом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запекать в духовке 5-7 минут.

И еще на всякий случай сметанный соус:
Столовую ложку муки слегка поджарить с таким же количеством масла, развести одним стаканом горячего мясного бульона или овощного отвара, положить сметану и варить на слабом огне 5-10 минут. По окончании варки в соус прибавить соль, кусочек масла и перемешать.
На 1/2 стакана сметаны - по 1 ст. ложке муки и масла.

Из щуки очень вкусные котлеты. Предлагаю - часть филе пустить на котлеты, шкуру и часть мяса оставить в морозилке до нового года и сделатьна праздник фаршированную щуку. В щучье филе, пропущенное через мясорубку, добавить свинину, много жареного на СЛИВОЧНОМ масле лука. Зашить в шкуру, саврить. или запечь. Добавки в фарш в виде грибов, вареных яиц, зелени приветствуются. По вкусу :)

Отделить филе от кости и прокрутиь с салом и луком через мясорубку, сделать фарш. Затем замесить тесто и состряпать пельмени. Приятного аппетита!!! Я делаю частенько, очень вкусно Регина!!!

отдать мне))))) ) пожарь ее в духовке или на сковороде. лимонным соком побрызгать не забудь, а лишки в морозилку.

Мое коронное блюдо - фаршированная щука.
С очищенной щуки (без головы) снимаем кожу (это совсем не так трудно как кажется на первый взгляд, помогайте себе тонким ножом) . Снимаем кожу до самого хвоста. Теперь все мясо обрезаем (чтоб осталась кожа с хвостом) . Кожу пока в сторону.
Из мяса удаляем кости, пропускае через мясорубку, добавляем перец, соль, ложку столовую майонеза, 1 мелко рубленную и обжаренную луковицу. Можно добавить грецкие орехи - но это уже праздничный вариант.
Теперь нашим фаршем наполняем кожу. С виду имеем обычную рыбку без головы. Смазываем ее всю майонезм - и в духовку минут на 40.
Вкусно и в горячем виде, и холодная

панируй, и во фритюрнике пожарь

режем мелко щуку, 4-5 головки лука, добавляем банку зел горошка, в эту смесь добавляем уксус или сок 1 лимона, соль, перец, ждем 4 часа и хряпаем все за обе щеки :):):)

Можно хвост и рыбу на уху пустить, а туловище порезать на кусочки и потушить с луком и моркоью в сметанке, приготовив на гарнир картофельное пюре. Это очень вкусненько, пригласите друзей, да под водочку!!!! Или с белым вином!!!! Приятного аппетита и времяпровождения)))))))