Что добавляете в фарш для котлет?

Мясо- иногда)))))

Немного тертых соленых огурцов.

Котлеты с сырной начинкой

500 г фарша
100 г сыра (твердого)
панировка для котлет или панировочные сухари
соль
перец
растительное масло

Фарш посолить, поперчить, хорошо перемешать. Можно в фарш добавить сырое яйцо.
Сыр порезать маленькими кубиками.
Из фарша сформировать лепешечку, в центр положить сыр.
Сформировать котлету.
Обвалять в панировке.
Жарить на растительном масле с двух сторон до готовности (около 7-9 минут с каждой

http://www.say7.info/cook/recipe/254-Kotletyi-syirnoy.html - есть фото
-------------------
В фарш кладут лук, чеснок, специи. яйцо, кусочек белого хлеба
------------------------------------

Мясные котлеты с яйцом “Орбита”

Ингредиенты на 5 порций:

Для фарша:

Свинина 250 гр.
Говядина 250 гр.
Батон или белый хлеб 2 кусочка
Молоко 3 ст. л.
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок 1 зубчик
Яйцо 1 шт.
Горчица 1 ч. л.
Панировочные сухари
Соль
Растительное масло

Для начинки:

5 яиц

Мясо нарезать кусочками, пропустить через мясорубку.
Куски батона замочить в молоке, отжать.
Соединить батон с мясом и еще раз пропустить через мясорубку.
Лук и чеснок мелко нарезать, обжарить на растительном масле. Добавить в мясной фарш вместе с ложкой горчицы, солью, перцем. Все тщательно перемешать.
Сварить яйца вкрутую, очистить.
Облепить каждое яйцо фаршем, сформовав овальную котлетку. Обвалять котлеты в панировочных сухарях.
Жарить на сковороде с растительным маслом со всех сторон до румяной корочки.
Готовые котлеты выложить на блюдо. Каждую разрезать вдоль пополам. Получатся овальные «глаза» .
Советы:
Фарш для котлет будет нежнее, если в него добавить сырой, а не жареный лук и больше пряностей: черный перец, петрушку, укроп, кориандр, базилик, сельдерей.
Хлеб для фарша можно замачивать не только в молоке, но и в теплой воде. В этом случае стоит добавить в фарш немного сливочного масла.
Для котлет с начинкой советую применять двойную панировку: сначала обвалять в муке, потом во взбитом яйце и, наконец, в сухарях.

яйцо, лук, специи. соль .немножко сахару, пол чайной ложки .если чистая говядина то можно копченого сальца, только чуть чуть .так, для запаху.

Если фарш магазинный, то только лук перетертый до состояния кашицы и приправу Knorr.

куринную шейку (или кожицу) , так котлеты мягче становятся

Сочными и классными делаю котлеты добавляя обязательно яйцо и перекрученную капусту через мясорубку в фарш.

Могу поделится рецептом вкусных котлеток-когда перекручиваешь мясо, вместе с ним перекрути лук и чеснок, далее В чем секрет моих котлет, вместо хлеба я добавляю в фарш панировочные сухари, соль, перец и 2 яйца, хорошо взбиваю фарш и ложкой ложу на сковороду, жарить на не большом огне!

Делаю фарш из говядины со свининой, добавляю лук, чеснок, картофель, немного манной крупы и молока

яица чтоб форму держали

Зависит от настроения, иногда майонез, иногда терты в мелкую терку картофель, а летом вместо картошки тертый кабачок. Котлетки получаются сочними.

Я добавляю немного майонеза и небольшую тертую на мел. терке картошку. Очень вкусно!

репчатый мелконарезанный лук. батон вымоченный в молоке. и обязательно крупнопомолатый черный перец

перец, соль, лук, рис иногда

чтобы не были сухими нужно сырую картошку на мелкую терку, специи

батон, размоченный в теплом молоке, перец, соль и мясо и все

лук, пропущенный через мясорубку, батон, замоченный в молоке, да и само мясо

Яйцо, картофель тертый на мелкой терке, специи

чуть-чуть тертого сыра