Как делать соус для итальянской пасты с морепродуктами?

Соус "Морней"
•Масло сливочное — 100 г
•Мука — 100 г
•Молоко — 1 л
•Сыр — 50 г
•Желток яичный — 1 шт.
•Лук репчатый — 1 шт.
•Гвоздика

Растопить масло на слабом огне, в него, понемногу, добавлять муку, чтобы не образовались комочки.

Постепенно влить теплое молоко и все перемешать.

В лук воткнуть несколько гвоздик и опустить его в смесь. Варить на маленьком огне 30 минут. В это время натереть сыр на терке.

Вынуть лук и в кипящий соус постепенно добавлять желток и тертый сыр. Хорошо перемешать и снять с огня

Существует много рецептов, попробуйте такой: На 4 порции соуса к спагетти с морепродуктами:
Чеснок-2 зубчика
Паприка-1/2 шт
Чили (можно порошок-около 1/3 ч/л) -1/4 небольшого стручка
Морепродукты-350-450г (замороженные)
Черенковый сельдерей-1/2 стебля
Белое сухое вино-150мл
Сливки-100 мл
Оливковое масло-5-6 ст/л (можете заменить обычным растительным)
Петрушка-зелень
Соль, чёрный перец-по вкусу

Приготовление:
1.Разморозить морепродукты, сельдерей почистить, нарезать тонкими пластинками.
2. Чеснок почистить, мелко нарезать, паприку нарезать тонкими полукольцами.
3. Паприку и сельдерей потушить немного в горячем масле, добавить чеснок и вино, тушить минут 5.
4. Затем добавить морепродукты, потушить минуты три.
5. Добавить сливки, довести до кипения, отключить плиту.
6.Добавить чили, мелко нарезанную петрушку, соль и чёрный перец по вкусу.
Подавать горячим к спагетти или влить в спагетти и перемешать

спагетти с соусом из морепродуктов.

для соуса: 500 г морепродуктов
4-5 дол. чеснока.
100 г плавленного сыра.

чеснок порезать, обжарить на масле 1-2 мин. добавить морепродукты на 1-2 мин.
снять с огня и растопить порезан. на кусочки сыр в кипящих морепродуктах.

сварить спагетти и смешать с соусом.

Я делаю так: мелко режу 1-2 луковицы, очищаю от кожуры 2 помидора и мелко режу. На горячую сковороду наливаю немного оливкового масла, высыпаю лук, тушу его. Затем помидоры, тушу, добавляю соль, свежепомолотый перец, щепотку маленькую сахара, 1 зубчик чеснока, пртертый на мелкой терке. Все это тушим. Отдельно по рецепту варим спагетти, чуть не доваривая с добавлением в воду соли и оливкового масла. К соусу забрасываем морепродукты, либо что-то одно (например: крабики или креветки), тушим еще около 10 минут и засыпаем туда спагетти, которые ни в коем случае не споласкиваем, а только сливаем горячую воду. Тщательно перемещиваем, держим еще 5-7 минут. ГОТОВО! Сверху посыпаем тертым сыром.