в чём секрет приготовления жареной картошки(у мужа получается,а у меня она разваливается)?

пЕРВЫЕ пЯТЬ МИНУТ НА СИЛЬНОМ ОГНЕ, пОСТОЯННО пЕРЕВОРАЧИВАЯ, пОТОМ УМЕНЬШИТЬ ОГОНЬ. СОЛИТЬ В КОНЦЕ ЖАРКИ.

Лучше жарить небольшой порцией в один слой на сковородке. Я еще лишний крахмал обсушиваю, слегка промокая нарезанные ломтики бумажным полотенцем. А так, действительно, все советы правильные - меньше мешать (для этого и лучше когда один слой) , солить в конце и не закрывать крышкой.

нужно вымыть крахмал и высушить ломтики, а потом жарить.

Ломтики картошки хорошенько просушите перед жаркой. В сковороде раскалите масло и жарьте картошку сначала на среднем (или даже на сильном) огне. Минут через 5-7 осторожно переверните (даже не перемешайте, а именно переверните - так, чтобы она у вас не развалилась и не раскрошилась) , жарьте еще минут 7. Ну а далее можете опять же потихоньку ее перемешать и огонь убавить, и жарить уже до готовности. Солить можно только в самом конце, чтобы картошка не превратилась в кашу.
Крышкой я, обычно, не накрываю. Ну и жарить удобнее маленькими порциями.

Не нужно накрывать и не солить!

не накрывать крышкой и осторожно мешать

А Вы меньше под крышкой держите

надо крышкой накрывать под самый конец, но это тоже не причина! причина развалившейся картошки в самой картошке!! ! смотря какой сорт есть рассыпчатая, вот ее то жарить и не стоит!

А у мужа спросить не получается?

Это зависит и от сорта картофеля, а вообще её сначала на большом огне поджаривают, потом она доходит на малом.

вы её парите, а не жарите, снимите крышку и солите в конце. приятного аппетита !)

Представляете, я очень хорошо готовлю, но жареная картошка у мужа вкуснее. Кстати, кроме ее он умеет только яичницу готовить

воспользоваться старой бабушкиной чугунной сковородой )) все получится.