Поскажите рецепт вкусного рагу из кабачков.Спасибо.

Рагу из кабачков
Состав:

2 кг кабачков
700 г моркови
3 луковицы
3 спелых помидора
по желанию:
1 болгарский перец
2-3 зубчика чеснока
соль
сахар
немного растительного масла для жаренья

Все овощи почистить.
Морковь натереть на крупной терке (или мелко нарезать) , кабачки (без шкурки) нарезать толстенькикми кружками, лук мелко порезать.

На дно толстостенного чугунка налить несколько ложек масла и спассеровать лук до прозрачности, добавить натертую морковь и обжаривать около 3-х минут, постоянно помешивая.
Потом добавить все кабачки (если все кабачки сразу не помещаются в кастрюлю - добавить их позже, когда овощи потеряют в объеме) , сделать маленький огонь, чугунок накрыть крышкой, овощи тушить до готовности кабачков, постоянно помешивая.

Помидоры нарезать ломтиками, болгарский перец - полосками (болгарский перец класть по желанию. Тушеные кабачки намного нежнее без болгарского перца) .
Когда кабачки уже готовы, добавить помидоры и, помешивая, тушить до готовности помидоров (еще минут 10).
Готовое рагу посолить, добавить пропущенный через пресс чеснок, по вкусу можно добавить сахар, перец, и выключить.

Остывшее рагу сложить в секлянные банки, закрыть пластиковыми крышками и поставить в холодильник.
Можно хранить в холодильнике 2-3 дня.

Рагу из кабачков можно есть горячим, но в жару оно вкуснее всего холодным, из холодильника, вместе с горячей молодой картошкой.

Кстати, это вполне постное блюдо.

Для меня вкусное рагу только с нежирным мясом.

Мясо обжарить с луком. В конце посолить, поперчить, и залить в кастрюле водой. Поставить тушить.
Пока тушится почистить, помыть и нарезать любые любимые овощи. Картошечку, морковку, сладкий перчик, кабачок, нашинковать капусту, помидорки и т. д

Всё положить к мясу, подсолить и тушить до готовности картошки.

Недавно ела в гостях кабачки тушеные с морковкой и сметаной, сметана кладется в самом конце и немного все вместе тушится. Получается очень нежный вкус.

кабачки очистить от шкурки порезать томаты лук можно морковь/на любителя/болг. перец. /обжаривать все постепенно а дальше от вашей фантазии и возможностей можете под конец добавить сметанки или сливок или чесночка я в такое рагу даже грибы ложу если есть .а если кусочки мяса добавить будет просто объедение..

первый рецепт - это кабачки в сметанном соусе
кабачки режете кубиками - предварительно обжариваете лук, морковь.. . -кидаете кабачок - слегка обжаривать.... и заливаете сметанным соусом (сметана с водой)
соль + перец - по вкусу... .

а второй рецептик - режете кружочком кабачок - в сердцевинку - выклабываете фарш (фарш + соль + перец + яйцо + лук)
и на противень - и запекаете
очень так же вкусно получается )))

главное купить кабачки, а время Вас заставит пойти к соседке за рецептом