привет. подскажите пожалуйста, как очень очень вкусно сварить пюре? спасибо

Почему все молчат о том, что варить картофель, после закипания, надо на очень маленьком огне? Солить лучше всего минут за 5 до окончания варки. Для того, чтобы подчеркнуть вкус картофеля, варите с добавлением 1 лаврового листа и 1 луковицы.

КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ ПО-ФРАНЦУЗСКИ
картофель - 1 кг
сливочное масло - 1 ст. л.
ветчина - 100 г
перец сладкий (желательно разного цвета) - 2-3 стручка
молотый черный перец, молоко, соль, петрушка - по вкусу

Картофель очистить, сварить, посолив по вкусу. Размять горячим с добавлением горячего молока и сливочного масла. Ветчину и перец нарезать маленькими кубиками Смешать с нарезанными кубиками ветчины, перцем, рубленой петрушкой

ПЮРЕ В ВИДЕ ПИРАМИДОК
Картофель - 850 г
Соль - 1 ч. ложка
Масло сливочное - 60 г
Яичный желток - 3 шт.
Перец молотый
Мускатный орех молотый
Маргарин
Картофель почистите и сварите в кипящей подсоленной воде. Воду слейте, картофель обсушите и сразу же протрите. Добавьте масло, желтки, перец и мускатный орех, хорошо перемешайте и взбейте. Выложите картофельную массу в кондитерский мешок с фигурной насадкой и выпустите на смазанный маргарином противень в виде пирамидок. Запекайте в духовке при 200 °С до золотистой корочки. Подавайте в качестве гарнира к жареным и запеченным мясным и рыбным блюдам.

КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ СО ШПИНАТОМ

6 средних картофелин,
3 ст. л. сливочного масла,
1 чашка (200 мл) молока,
1 1/2 ст. л. соли,
1/2 ч. л. молотого кориандра,
1/2 ч. л. черного перца,

Варите картофель до готовности. В это время смешайте молоко, сливочное масло, черный перец, и кориандр. Доведите до кипения и кипятите 1 минуту. Из готового картофеля приготовьте пюре, добавляя смесь из молока. Затем добавьте шпинат и перемешайте.

КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ, ЗАПЕЧЕННОЕ С ГРИБАМИ

1,5 кг. красного (рассыпчатого) картофеля,
300 мл г. молока или воды из под вареноей картошки (если нет молока) ,
4 столовые ложки сливочного масла,
250 г. свежих грибов,
100 г. сыра,
соль,
перец.

Почистить и отварить картофель, посолив по вкусу. Воду слить, сделать однородное картофельное пюре, добавив молоко и сливочное масло. Накрыть и поставить его охлаждаться.
Тем временем, расплавьте сливочное масло в сковороде при высокой температуре и пожарьте мелко порезанные грибы. Готовьте грибы, пока жидкость из них не выкипит. Затем смажьте форму или сковороду сливочным маслом, выложите туда пюре, поверх него грибы и сверху посыпьте тертым сыром, запекайте в духовке, пока сыр не расплавится.

Получается очень вкусный, красивый праздничный гарнир.

КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ С ЧЕСНОКОМ

Картофель – 450 г (примерно 2 крупные картофелины)
Обезжиренное молоко – 2 стакана
Чеснок – 2 больших зубчика, порубленный
Белый перец – 1 ч. ложка
Инструкции:

Почистите картофель и порежьте на 4 части. Отварите его в небольшом количестве кипящей воды в течение 20-25 минут или пока он не станет мягким. Снимите с огня и слейте воду. Пока готовится картофель, в небольшой кастрюле на малом огне потушите чеснок в молоке, пока он не станет мягким (около 30 минут) . Добавьте чесночно-молочную смесь и белый перец к картофелю. С помощью миксера или картофелемялки превратите картофель в однородное пюре.

Можно не только на сливочном масле лук поджарить, но и на оливковом или подсолнечном. Можно растереть укроп и в пюре добавить.

да, а ещё можно на слив. масле луковицу пожарить и добавить в пюре

и миксером смотри не орудуй, испортишь дело

как уже написали выше: горячее молоко (с холодным пюре "синеет")+сливочное масло+желток (для цвета) и в конце+взбитый белок от яйца (пюре получается "воздушным").
2-й вариант: ко всему прочему добавить тертый сыр
3-й вариант: в период поста, вместо всего прочего, добавить россол от помидоров, огурцов.

отвари картошечку добавь горячее молоко, сливочное масло, для цвета можно добавить домашние яйца

Свари чищеной картошки, растолки, добавь сливочного масла и горячего молока

И самое главное, хорошенько поработать толкушкой)))