Вторые блюда
есть три щучки, ваши "вкусненькие" рецепты?
Если есть коптильня на даче-коптите. Или пошкерте положите внутрь тонкие кольца картошки, морковки, лук и запекайте в духовке соль, специи по вкусу.
Щук нарезать порционными кусками, посолить и положить в смазанным маслом сотейник или кастрюлю. Сверху нужно положить натёртый на крупной тёрке хрен (половина корня) , обжаренный на сливочном масле, и сметану. Тушить на среднем огне до готовности рыбы (минут 20)
Затем куски рыбки нужно переложить в другую посуду, а в оставшую после тушения сметану с хреном заправить сливочным маслом, побрызгать лимонным соком и добавить столовую ложку сахара
Подавать щуку полив сметаной, в которой она тушилась
Сметаны всего должно быть примерно пол стакана. Масла примерно 2 столовые ложки
----------
Крученики из щуки
Почистить рыбу. Обрезать плавники, голову и разобрать тушку на филе. Из головы вынуть глаза и жабры.
Из плавников, костей (хребет) и головы сделать бульон. Пока бульон варится, можно заняться рулетиками и фаршем.
Фарш делаю так:
Оставшие кусочки рыбки пропустить через мясорубку, добавить размоченную в воде или в рыбном бульоне булку (чуть меньше четвертинки) , 3 сырых яйца, 1-2 столовые ложки сливочного масла, соль и перец по вкусу. Хорошо всё перемешать
Филе нужно нарезать продольными порционными кусками и слегка оббить. На средину каждого куска нужно выложить начинку, завернуть рулетиком и обмотать ниткой. ДАЛЕЕ обвалять в муке и обжарить на подсолнечном масле до золотистой корочки
Обжаренные рулетики выложить в сотейник или кастрюлю и залить бульоном из головы, костей и плавников. Добавить обжаренную на сухой сковородке муку (5-6 столовых ложек**), петрушку, морковку, лавровый листик и поставить тушить
Крученики подать на стол, сняв нитки и полив соусом в котором тушились. Они подойдут к любому гарниру
Затем куски рыбки нужно переложить в другую посуду, а в оставшую после тушения сметану с хреном заправить сливочным маслом, побрызгать лимонным соком и добавить столовую ложку сахара
Подавать щуку полив сметаной, в которой она тушилась
Сметаны всего должно быть примерно пол стакана. Масла примерно 2 столовые ложки
----------
Крученики из щуки
Почистить рыбу. Обрезать плавники, голову и разобрать тушку на филе. Из головы вынуть глаза и жабры.
Из плавников, костей (хребет) и головы сделать бульон. Пока бульон варится, можно заняться рулетиками и фаршем.
Фарш делаю так:
Оставшие кусочки рыбки пропустить через мясорубку, добавить размоченную в воде или в рыбном бульоне булку (чуть меньше четвертинки) , 3 сырых яйца, 1-2 столовые ложки сливочного масла, соль и перец по вкусу. Хорошо всё перемешать
Филе нужно нарезать продольными порционными кусками и слегка оббить. На средину каждого куска нужно выложить начинку, завернуть рулетиком и обмотать ниткой. ДАЛЕЕ обвалять в муке и обжарить на подсолнечном масле до золотистой корочки
Обжаренные рулетики выложить в сотейник или кастрюлю и залить бульоном из головы, костей и плавников. Добавить обжаренную на сухой сковородке муку (5-6 столовых ложек**), петрушку, морковку, лавровый листик и поставить тушить
Крученики подать на стол, сняв нитки и полив соусом в котором тушились. Они подойдут к любому гарниру
Срезать мякоть, снять кожу .обжарить на масле залить яйцом
котлеты из нее вкусные очень
Из щуки вкусные только котлеты. Перемолоть надо прямо с косточками. Они не чувствуются потом. Всё остальное очень грубое и специфическое получается.
Людмила Страхова
А, вы не только других циферок, кроме 1, не знаете, вы ещё и, кроме котлет ничего не ели! Жаль вас....
у меня тоже есть, а что с ними делать не знаю
Похожие вопросы
- Какое блюдо приготовить из корейки на косточке? Подскажите ваш "вкусненький рецепт"
- Не знаю что на ужин! Есть фарш - что можно приготовить вкусненькое? Рецепты ваши плиз!!!
- Что вкусненького приготовить из брокколи? Ваши интересные рецепты
- Подскажите вкусненький рецепт приготовления кролика (в духовке)
- Не знаю, что приготовить мужу на ужин... Подскажите вкусненькие рецепты.
- Подскажите вкусненький рецепт из дичи. Что бы удевить. Куропатки и перепела и зайца.
- какие нить вкусненькие рецепты из картошки))))))))
- Подскажите вкусненький рецепт приготовления свинины?
- Подскажите какой-нибудь вкусненький рецепт блюд с печенью?! (можно и салатики)
- Поделитесь вкусненьким рецептом из кальмара, как правильно его приготовить