Доброго вечера, Милые Хозяюшки...

МОЕ МЕНЮ

СОВЕТУЮ.. .

Филе индейки, запеченное в слоеном тесте

Филе индейки 0,5 кг, помидоры 0,5 кг, 1 луковица, 200 г шампиньонов, готовое тесто слоёное бездрожжевое – 1 упаковка, растительное масло, майонез.

Шампиньоны в течение 10 минут обжарить в растительном масле с мелко нарезанным луком, затем туда же положить мелко нарезанное филе индейки и тушить до полуготовности. Полученную массу выложить в миску, добавить мелко нарезанные помидоры, посолить, поперчить, заправить майонезом и тщательно перемешать. Каждый кусок слоёного теста разрезать на 4 квадратика. Внутрь каждого квадратика положить приготовленную массу и защепить слоёное тесто с четырех сторон таким образом, чтобы сверху остался небольшой просвет. В разогретую до 200-230 градусов духовку поставить полученные полуфабрикаты и выпекать 15-20 минут до готовности. Подавать в горячем виде, украсив зеленью. Особенно эффектно данное блюдо смотрится, если воткнуть в каждую порцию маленькую горящую свечку.

ОЧЕНЬ ВКУСНО!! !
ЖУЛЬЕН
(на 4 порции)
1 кг. грибов
4 ст. ложки сливочного масла
300 г. сметаны
2 луковицы
2 ст. ложки муки
тертый сыр (4 ст. ложки) , соль, перец
Грибы нарезать ломтиками и поставить на слабый огонь, когда выделенный грибами сок наполовину упариться, добавить масло, сметану, слегка поджарить мелконарезанный лук и пассированную муку. Все перемешать и тушить еще 15 минут. Посолить, поперчить. Разложить в горшочки, посыпать тертым сыром и запечь.

Салат Клеопатра (модифицированный)

3-4 куриные грудки, 100 г грецких орехов, по баночке маслин без косточек, консервированных ананасов и консервированных шампиньонов, луковица, столовая ложка 9-процентного уксуса, 4 ст. л. майонеза.

Лук нарежьте тонкими кольцами, залейте уксусом, оставьте на 20 минут. Грудки отварите (на банку ананасов примерно 3 грудки) , затем расщепите на волокна белое мясо и мелко порежьте. Маслины нарежьте тонкими кружочками, ананас, грецкий орех и шампиньоны измельчите. Мелко нарежьте лук, добавьте в полученную смесь и еще раз тщательно перемешайте, после чего заправьте майонезом. Можно также добавить несколько столовых ложек сока от ананасовых консервов.

Салат из бананов, апельсинов и клубники

Порезать 3 банана, 3 апельсина и 200 гр клубники. Перемешать в салатнице с соком из 2-х апельсинов. Сверху посыпать мятой и орехами.

Напиток из бананов (Гаити)

Молоко 1 литр, сахар 250 г, 2 апельсина, 250 г бананов

Молоко кипятят с сахаром, охлаждают и добавляют сок апельсина. Жидкость вливают в банановое пюре, размешивают, охлаждают. Напиток подают, надев на край стакана ломтик апельсина. Пьют его через соломку.
ТОРТ НАПОЛЕОН С ДЕТСТВА

Тесто для коржей: 200 гр сметаны, 200 гр сливочного масла, 2-3 стакана муки,

Крем: 1 яйцо, 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. муки, 3 ст. л. молока, 1 стакан молока, 1 стакан сахара, 1 пакетик ванилина.
200 гр сметаны, 200гр сливочного масла, 2-3 стакана муки смешать и поставить в холодильник на 1час.

Далее разделить тесто на 6 коржей и выпекать на пергаменте.

Крем:
1 яйцо + 1 ст. л. сахара + 2 ст. л. муки + 3 ст. л. молока взбить
ДАЛЕЕ= 1 стакан молока + 1 стакан сахара вскипятить и добавить в массу и помешивая ложкой довести до кипения. Добавить 1 пакетик ванилина.
я ДОБАВЛЯЮ 200 гр взбитого сливочного масла. Я ДЕЛАЮ ДВЕ ТАКИХ ПОРЦИИ КРЕМА.

Готовый торт надо обязательно ПОДЕРЖАТЬ при комнатной температуре, и потом намазать кремом посыпать верхний слой крошкой с орехами.

салат из рыбы с мандаринами, манларинки сверху, рыба (консервы, икра, копченая и тд как вы любите) - внизу, делается слоями, морковь, много сыра, лук (вымочить в вине) , в качестве соуса майонез/сметана, а сверху много резанных долек мандарина. несмотря на специфичный состав, это очень вкусно) еще хорошо сварить глинтвейн по старинному рецепту, можно найти в инете. все лучше чем водкой нажираться

Моя семья всегда питается разнообразно. А так же у нас есть традиция семейных обедов по выходным. Поэтому праздники за накрытым столом для нас не редкость. Очень этим горжусь. И на Новый год не ломаю голову, не морю всех голодом, чтобы ночью всех утрамбовать вредными жирными блюдами. Режим питания как в обычные выходные. Ночью вино и легкие закуски. 1 января праздничный обед. У нас трое взрослых детей с семьями, родители, друзья. Много блюд не делаю. Делаю одно, но достойное. Например, в прошлом году у нас были запеченные фаршированные поросята. Т. к. едоков много, поросят было 3. Овощи к мясу у нас предпочитают не в салатах, а в естественном виде, зелень. Первое обязательно первого числа, нарезка, сладкий стол (пеку все сама) и много фруктов. А набивание брюха разными неподходящими друг другу блюдами считаю глупостью и свинством, потом ни в одно платье не влезешь! Да, забыла сказать, в этом году уже заказала 4 гуся в деревне. Зарубят мне их 30.Буду запекать в духовке с ореховой начинкой 1 января.

Привет, Лен! У меня вообще свой взгляд на новогодний стол. Боюсь, он не встретит понимания, но я все же скажу, ладно? Мы жили целый день и что-то ели, сам момент ночью наступает. Бокал шампанского, легкий салат и фрукты. Кто сказал, что надо с набитым брюхом входить в новый год? Шампанское, перекус и на улицу!!!