Как готовятся котлетки из куриного фарша?

замачиваете белый хлеб в молоке, отжимаете, добавляете к фаршу, туда же яйцо, специи. Все хорошо перемешать, сформировать котлетки и пожарить

Котлеты пожарские

Куриное мясо - 500 гр
Белый хлеб - 100 гр
Яйцо - 1 шт
Сливки - 1 ст.
Сухари панировочные белые
Масло сливочное - 100 гр
Соль, перец по вкусу

Куриную мякоть, частично с грудки, а частично с окорочков пропускаем через мясорубку. В сливках замачиваем хлеб, хорошо его растираем, отжимаем и смешиваем с фаршем. Полученную смесь еще раз пропускаем через мясорубку. Добавляем соль, перец, половину всего сливочного масла и взбиваем фарш до однородности.

Формируем котлеты продолговатой формы, окунаем их во взбитое яйцо и обваливаем в сухарях. На сковороде растапливаем сливочное масло. Разогревать его не нужно, иначе сгорит. Укладываем котлеты на сковороду и поджариваем с каждой стороны по несколько минут. Потом добавляем немного воды, и доводим до готовности под крышкой.

Подаем на стол, полив растопленным сливочным маслом, с зеленым горошком или картофелем фри.

Состав:
на 500 гр. куринного фарша
1 яйцо;
2 кусочка батона без корочки;
0,5 стакана молока;
2 луковицы;
соль, специи;
масло для жарки.

Приготовление:

Кусочки батона замочить в молоке, затем размять вилкой, добавить сырое яйцо, перемешать. Полученную смесь вылить в фарш. Добавить порезанный лук, посолить, приправит специями, все хорошенько перемешать. На сковороду с разогретым маслом, фарш выкладывать столовой ложкой формируя котлетки, жарить с двух сторон.

Котлетки получаются очень сочными и мягкими. По желанию, в фарш можно добавить, натертую на мелкой терке, морковку.

500г мяса курицы ; 2 яйца ; 2 ст. л. манки (или крахмала) ; 2 ст. л. майонеза ; соль, перец, приправа для курицы, укроп, петрушка. Мясо помыть, обсушить, мелко мелко порезать (1Х1) .лук натереть на терке .добавить все специи, соль, майонез .манку. Все хорошо перемешать и поставить на 1час в холодильник . Затем достаем и жарим, фарш берем ложкой (.смоченой в холодной воде. ) . Подать с овощами ...Заготовку мяса можно сделать заранее, она хранится 3-4 дня, хороша для занятых .

Котлеты "Пожарские"
На одну порцию понадобится 100—110 г мяса курицы, 50 г белого хлеба, четверть стакана молока,
30 г сливочного масла, специи, соль по вкусу. Сначала замачивают в молоке белый хлеб
(корочку с него нужно срезать) . Мякоть курицы пропускают через мясорубку, соединяют с хлебом и снова
пропускают через мясорубку с мелкой решеткой. В фарш кладут соль, перец и
тщательно вымешивают, выбивают. Формируют шарики (из порции, указанной в рецепте, получаются
три котлетки) , причем масло закладывают внутрь — в этом-то главная
особенность пожарских котлет. Они станут нежнее и мягче. Панируют в белых сухарях. Потом аккуратно шарикам придают форму котлет и жарят на разогретом жире.

Берешь маму или бабушку и ставишь задачу приготовить котлетки...