как приготовить осьминогов?

Осьминог, запеченный с картофелем

Для рецепта вам потребуется:

осьминог - 1 кг
картофель - 1 кг
лук репчатый - .шт.
чеснок - 3 зубчика
оливковое масло - 6 ст. л.
растительное масло - 6 ст. л.
соль, перец, розмарин - по вкусу (?)
белое вино - 100 мл
петрушка - по вкусу.

Осьминога очистить, положить на подходящий противень на холодное масло, по сторонам распределить картофель (разрезанный пополам) , луковицу (порезанную на четвертинки) . Все посыпать розмарином и специями.

Картофель слегка посолить. Покрыть крышкой или толстым слоем фольги и печь при 180С около 1 часа. В конце все залить вином, добавить нарезанный чеснок и еще немного запечь без крышки (фольги) .

Осьминога нарезать на кусочки и положить вместе с картофелем и соком (от запекания) на нагретые тарелки, посыпать петрушкой и украсить оливками

запомните рецепт и не слушайте дилетантов. ставите воду. соль, туда выдавливаете лимон, и уксус лучше винный. даете закипеть.. еще один есть нюанс но я его не скажу. это изюминка итальянской кухни. но и так хорошо. берете осьминожка и когда вода кипит ..держите только за голову... это главное. и опускаете окунаете в воду 3..4 раза.. потом кладете ножками вниз на 25 мин. это если пол кг. осьминогов. если 1 кг то 50 мин. когда ножки скукожатся, вы кидаете головой вниз. также20 мин. потм вытаскиваете и охлаждаете. когда варится многие тут спецы ресторанные типа птохова, незнают, что чтобы проверить осьминога надо палочкой пробовать между головой и ножками.. толко там. если мягкое то готов. вытаскиваете. в осьминоге если это свеж продукт есть типа желудочка коричневого. его надо убрать. он находится около головы. он горький. отрезать его надо. потом охлажденного нарезаете мелко кусочками. оливк масло, сольперец сыпучий, анчоусы порезаные мелко.. если нет анчоусов то попробуйте селедку но немного мелко мелко для вкуса, селдку не кидала никогда, но думаю может и неплохо будет. надо немного. капперсы мелко, и 1 ложка чайная горчицы, петрушка и сок лимона.. это блюдо традициональное в итальянском ресторане. хорошем ..это салат холодный ..если не хотите так, то когда охладите, режите и добавляете сэдано, незнаю как это по русски, перец свежий при чем 3 видов, крас жел и зел, нарезать, помидоры но только сорт мясистый. не черри. так же салат.... приятного аппетита. а то что птохов отбивает осьминога вызвало смех ...нет слов!!

Жареный осьминог

осьминог - 1 кг
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 4 зубчика
кедровые орехи - 100г
зеленые оливки (без косточек) - 100г
соевый соус - по вкусу
оливковое масло (для жарки)
соль, черный перец (молотый) - по вкусу. (?)

Осьминогов промыть, у меня были выпотрошенные, если с внутренностями - выпотрошить, и порезать на небольшие кусочки (2х3 см) . Дать стечь лишней жидкости.

Лук порезать тонкими полукольцами, чеснок мелко порубить, оливки порезать колечками. Лук обжарить до полупрозрачности, добавить чеснок, оливки (я не добавляла, у меня они были фаршированные, я их подала на гарнир) и кедровые орешки. Жарить, помешивая, 5-7 минут.

Добавить в сковородку осьминогов, заправить лимонным соком и соевым соусом (придает очень красивый цвет) .

Тушить на сильном огне, помешивая, пока жидкость не выпарится наполовину (10-12 минут) . Посолить (учитывая оливки и соевый соус) , поперчить.

Вот-вот, Это и есть ответ на Ваш вопрос, про искуственный интелект. Одни копированые или дебильные рецепты.. . Наверно его головой осьминога отбивали.. . и утку он жарит 1 час. Причём жарит !!!Даже венгерская жёсткая будет. Петухов он !!!

Тушеный осьминог
Нам потребуется:
•мясо осьминога – 0,75кг
•масло сливочное -2ст. л
•лук – 3шт
•горох 250гр
•чеснок 3 зубчика
•томатная паста 2ст. л
•одна морковка
•8 маслин
•базилик, мята, орегана – на ваше усмотрение
•красное сухое вино – 1 стакан
•острая соевая приправа – совсем чуточку
•перец – на усмотрение
Приготовление: Натереть морковь на крупной терке, порезать мясо осьминога на мелкие кусочки, и мелко нарезать чеснок. Прожарить на масле нарезанный колечками лук и чеснок. Добавить мясо осьминога и все остальные ингридиенты
Время готовки: 1 час примерно на среднем огне. Готовность определяется когда осьминог станет мягким. Подается вместе со спагетти или дополнительным гарниром из жареной картошки

Взять и преготовить