Как пожарить или запечь горбушу?

Чем проще, тем вкуснее. я делаю на овощной подушке. режу лук, тру морковку, укладываю все это в сковородку, сверху выкладываю рыбку, заранее почищенную, натертую солью, перцем или любимой приправой, сверху сбрызнуть лимончиком и минут на 20-25 в духовку. Приятного аппетита

Как пожарить горбушу

Блюда из горбуши полезны для здоровья. В ней содержится практически вся таблица Менделеева - все те питательные вещества, которые нужны нашему организму. К тому же это низкокалорийная рыба. Все полезные вещества горбуша сохранит, если её готовить с минимальной кулинарной обработкой.

Инструкция

Вам понадобится:
- Свежая горбуша;
- яйца;
- майонез;
- сок лимона;
- крекер со вкусом лука;
- масло растительное или оливковое;
- соль;
- перец;
- сковорода.
1
Почистите от чешуи рыбу, распотрошите её и промойте холодной водой.
2
Нарежьте на кусочки толщиной 1,5 – 2 см.
3
Натрите куски рыбы солью, перцем, залейте майонезом и добавьте немного сок лимона. Оставьте мариноваться на 20 минут.
4
Возьмите тарелку и расколите туда несколько яиц. Взбейте их вилкой.
Обмокните в них замаринованную рыбу.
5
Приготовьте крекер для панировки. Раскрошите крекер на мелкие части.
Обваляйте рыбку в крекере.
6
Поставьте сковороду на огонь, налейте небольшое количество масла. Когда сковорода нагреется, начинайте выкладывать рыбу. Обжаривайте горбушу с каждой стороны 5 – 7 минут в зависимости от размера куска до образования золотистой корочки.

Очистите от костей и шкурки, порежьте кусочками по 1,5-2 см. Обмакните в яйцо и сухари (с мукой хуже) , пожарьте. Она не сухая, вкусно и в холодном виде.

Котлеты из горбуши.
500 г филе горбуши
2 яйца
зелень
соль
перец
растительное масло
Филе горбуши мелко нарезать.
Зелень мелко покрошить.
Яйца взбить.
Смешать яйца, горбушу, зелень, посолить, поперчить.
На сковороду с разогретым растительным маслом выложить котлетки, жарить на среднем огне 5-7 минут.
Перевернуть, жарить еще 5-7 минут.

Горбуша на овощной подушке
Филе горбуши, ¾ стакана молока, соль, перец, 1 луковица, 1 сладкий перец, 3 помидора, растительное масло для жарки, петрушка.
Порежьте лук, перец и помидоры. Слегка поджарьте овощи на растительном масле. Добавьте молоко. Сверху на овощи уложите рыбное филе, посолите, поперчите и закройте крышкой. Через 5 минут рыбу переверните и опять накройте крышкой. Еще через 5 минут посыпьте всё петрушкой и выключите газ.

Отвечает АрникА

ГОРБУША "PINK PASSION".
Обожаю горбушу! А вот мой супруг почему то ее не любил... воротил от нее нос. Ел только в котлетах! Однако, попробовав однажды это блюдо, полностью изменил свое мнение, и с тех пор часто просит меня приготовить эту замечательную, нежную, розовую рыбку! Что немаловажно, готовится она без майонеза! Тем не менее, получается сочной.
Рыбку весом в килограмм разделываем на филе. Кожу не снимаем.
Филюшки разрезаем поперек на кусочки в три см. Складываем в глубокую миску, присаливаем и отправляем в холодильник.
Тем временем подготавливаем овощи: одну большую луковицу режем тонкими полукольцами, одну среднюю морковку натираем на крупной терке, перец болгарский режем тонкими полосками, два больших помидора-кружочками.
Рыбку в миске перемешиваем, сливаем жидкость, посыпаем приправой для рыбы (продается готовая) или просто перчим и посыпаем сухими травками.
Осторожно перемешиваем, выкладываем кожей вниз на сковороду с раскаленным растительным маслом, быстро обжариваем с одной стороны, затем переворачиваем и засыпаем сверху овощами.
Овощи необходимо приправить немного солью и перчиком.
Накрываем крышкой. Готовим на умеренном огне примерно 20 минут, периодически осторожно помешивая лопаткой, чтобы рыба не развалилась.
На гарнир-отварной картофель с зеленым луком и укропом или рис.
Приятного аппетита!

мне кажется она сухой, поэтому если делаю то обязательно в соусе

Горбуша в оливковом кляре.
1 горбуша, на 1 яйцо -1 ст. ложка оливкового майонеза, 1 ст. ложка оливкового масла, соль по вкусу, щепотка соды, мука, раст. масло без запаха, зелень петрушки или кинзы.
Рыбу нужно разрезать на порционные кусочки, слегка присолить.
Кляр: взбиваем яйцо с солью, добавляем оливковый майонез и оливковое масло, хорошо взбиваем. Потом понемногу добавляем просеянную муку и соду, вымешиваем вязкое тесто и окунаем горбушу и жарим во фритюре до золотистой корочки.

Горбуша, запеченная под майонезом

Для рецепта вам потребуется:

горбуша - 1 тушка
лук репчатый - 1 луковица
соль, перец, кориандр - по вкусу (?)
майонез - 150-500г

Горбушу почистить, выпотрошить, еще раз промыть, разделить на две части, каждую из которых натереть солью, посыпать кориандром. Но можно рыбу оставить целиком, кому как нравится. Лук нарезать колечками.

Затем рыбу плотно завернуть в фольгу, переложив луком, поперчив и хорошо смазав майонезом. Запекать до готовности в хорошо прогретой духовке (лучше на средней полке).

порезать филе на куски, сверху положить нарезанные тоникими полосками перец и помидор, зхатем сыр и майонез

1. Можно омлетом залить и выпекать в духовке (минут 20). 2. Можно нарезать лук, натереть морковь на терке, перемешать с майонезом. Горбушу нарезать на куски, разложить на лист, все закрыть морковью с луком. Горбушу предварительно можно посолить. 3. Разрезать горбушу на куски обмакнуть в яйцо (размешать с солью) , обмакнуть в сухари о обжарить на сковороде. Приятного аппетита!

А если горбушу просто пожарить на масле в сковародке без кляра и муки?