Наша любимая начинка для ПОСТНОГО фаршированного перца? Какие-нибудь необычные. Хочется чего-то нового

Запеченные перцы с сулугуни и пряными травами
Что нужно:

4 красных сладких перца
250 г сулугуни
масло оливковое 2 ст. л.
чеснок2 зубчика
тертая цедра и сок 0,5 лимона
4 ст. л. кедровых орешков
по 2–3 веточки свежих пряных трав (базилик, мята, петрушка, орегано)
соль
Что делать:

Предварительно разогреть духовку до 200ºС. Перцы вымыть, обсушить. Разрезать пополам вдоль, очистить от семян и перепонок. Смазать перцы снаружи 1 ст. л. масла, выложить на противень срезом вверх. Чеснок очистить, измельчить. Зелень вымыть, обсушить, порубить и перемешать. Сыр мелко порезать. В каждый перец на противне положить чеснок и по щепотке рубленой зелени. Наполнить порезанным сыром, добавить цедру, орешки, сбрызнуть лимонным соком и оставшимся маслом. Приправить по вкусу.
Запекать перцы в духовке 30 мин. , пока они не начнут слегка обугливаться по краям. Готовые перцы вынуть из духовки, посыпать оставшейся зеленью и подавать горячими с хрустящим свежим хлебом.

Рис. В него добавить жареные морковь и лук. Помидоры (или томатную пасту) . Соль, перец. Петрушку, укроп или другие травки. Тушить

рис с жареным луком и кедровыми орешками.
грибной фарш с кокосовым молоком.
грибы с жареными хлебными крошками.

Рис с грибами
Рис с орехами
Обжаренные овощи (лук, сельдерей, морковь)

Капуста и обжаренные лук с морковкой. Много морковки и лука.

рис, морковь и лук (слегка обжаренные) , свежая зелень, шампиньоны (сваренные и мелко нарезанные) , помидоры (без шкурки, мелко нарезанные) + соль, молотый чёрный перец.

гречка, лук, морковь, можно грибы по желанию

попробуйте начинить перцы такой смесью:
из вареного нута пробить блендером пюре или размять его вилкой, туда стручковую фасоль можно или рис или зеленый лук, морковь, в любой вариации нут с чем нибудь) это вкусно

тушеная капуста, рис, лук

Перец, фаршированный овощами
400 г сладкого красного перца, 3 луковицы, 3 моркови, 2 помидора, 1 чайная ложка яблочного уксуса, 2 столовые ложки растительного масла, 2 чайные ложки сахара, корень петрушки, соль.
Для приготовления перца, фаршированного овощами, перец помойте, почистите, уложите в посуду, залейте слегка подсоленной водой и нагревайте в течение 2 минут при мощности 800 – 1000 Вт. Затем слейте воду. Приготовьте из овощей начинку. Для начинки натрите на терке морковь и корень петрушки, лук порежьте полукольцами, помидоры разрежьте на небольшие дольки. Все овощи перемешайте, добавьте сахар, посолите, добавьте яблочный уксус и растительное масло. Перец нафаршируйте приготовленной начинкой, сложите в форму для запекания. Запекайте перец при мощности 500 – 600 Вт в течение 5 минут, а затем еще в течение 3 минут при мощности 800 – 1000 Вт.

Начинка пряности и грибы
4 болгарских перца, 500 г шампиньонов, 3 головки лука, 3 зубчика чеснока, 2 столовые ложки оливкового масла, 100 мл сливок, 50 мл сухого белого вина, по веточке укропа, петрушки, тимьяна и розмарина, щепотка мускатного ореха, соль, перец, 1 столовая ложка тертого пармезана.
Подготовленные перчики обжарить во фритюре в течение 3 минут, остудить и снять кожицу.
Шампиньоны, лук, чеснок мелко нарезать и обжарить, влить вино, сливки и тушить до консистенции сметаны. Всыпать мелко нарезанную зелень, соль, перец, мускатный орех. Начинить перцы грибным фаршем, посыпать сыром, сбрызнуть маслом и запекать 12 минут при 200 градусах.

Начинка с кабачками и помидорами
8 перцев, 1 стакан риса, 1 кабачок, 1 луковица, 2 помидора, 1 баклажан, 250 мл сметаны, соль, перец, зелень.
Рис отварить до полуготовности. Кабачок и баклажан очистить, нарезать кубиками и обжарить на растительном масле. Помидоры очистить от кожицы и семечек, лук мелко нарезать, обжарить на масле в другой сковороде. Рис смешать с овощами, посолить, поперчить и начинить перец. Положить перец в глубокую кастрюлю, залить водой чуть больше, чем наполовину, добавить сметану, соль и тушить 30 минут. Подавать с зеленью.